Лечо з рисом (заготівлі на зиму), Мої улюблені рецепти
Цікаві статті
- Особливості весільного кейтерінгу. 14/03/2019
- Айсинг у кулінарії. 11/03/2019
- Правильне харчування – шлях до схуднення. 11/03/2019
- Італійська пасха Панеттоні! 26/02/2019
- Полуниця з теплиці - способи вирощування 25/02/2019
- Комплексні обіди – це зручно! 11/02/2019
У разі поломки кухонної техніки можна виконати ремонт мікрохвильових печей.
Лечо з рисом (заготівлі на зиму)
Як я люблю осінь, з її достатком всіляких овочів та фруктів.Баклажани, помідори, кавуни, кабачки, виноград та персики, сливи, яблука та груші, ну і звичайно ж, болгарський солодкий перець! Попереду на нас чекає довга холодна зима і кожна господиня намагається якнайкраще до неї підготуватися, запасаючи всілякі консервації, що так нагадують про минуле літо.Рецепт лечо з рисом, який я сьогодні пропоную, добре перевірений мною, тому що готую я його протягом багатьох років. Ця страва одна з тих, яка не набридає, вона виходить неймовірно смачною, дуже ароматною і ситною. Рецепт зовсім нескладний, все досить просто, але результат вражає. Ця чудова заготівля на зиму нагадає вам зимовим сніжним вечором про тепле літо.
Для приготуванняліко з рисом нам знадобиться:
- 3 кг помідорів
- 1 кг болгарського перцю
- 1 кг цибулі
- 1 кг моркви
- 0.5 літра соняшникової олії
- 1 склянка рису
- 200 гр. цукру
- 100мл. оцту
- 3-4 ст. солі
Рис для лечо підійде як круглий, так і довгастий. Рис промиваємо кілька разів у холодній воді, зціджуємо, заливаємо окропом, перемішуємо, закриваємо щільно кришкою інакриваємо зверху рушником – нехай запарюється. А ми поки що займемося овочами.Помідори для лечо потрібні червоні та м'ясисті. Помідори миємо, опускаємо їх на кілька секунд в окріп і знімаємо шкірку. Перемелюємо помідори або збиваємо блендером після отримання однорідного пюре.
Викладаємо пюре з помідорів у велику каструлю і варимо протягом години на слабкому вогні, постійно помішуючи.
Цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Морква чистимо і натираємо на великій тертці. Болгарський перець(у мене червоний ) миємо, очищаємо серединку від насіння і добре промиваємо під проточною водою. Нарізаємо перець невеликими кубиками.
У каструлю з вареними помідорами додаємо цибулю, моркву, солодкий перець і варимо ще 30 хвилин.
Пропарений рис додаємо до овочів. Додаємо сіль, цукор, олію, оцет і варимо ще 25 хвилин.
Тим часом миємо та стерилізуємо банки та кришки.
Гаряче лечо розкладаємо по стерилізованим банкам і закочуємо кришками. Закочені банки перевертаємо кришками вниз іукутуємо на ніч ковдрою.
Все наше лечо з рисом готове.Лечо з рисом виходить настільки смачним, що не всі баночки «доживають» до зими.