Легкий пиріг з карамелізованим часником - Вся Сіль - кулінарний блог Ольги Бакланової

часником

Він увібрав у себе насолоду карамелізованого часнику, яку відтіняють ніжна текстура та легкий присмак козячого сиру та аромати запашних трав – розмарину та чебрецю. Саме те, чого вимагає душа, що скучала по теплу за нескінченну зиму.

  • 1 лист листкового замороженого тіста (250 гр.);
  • 2 головки часнику, очищеної від шкірки та розібраної на зубчики;
  • 0,5 ст. оливкової олії;
  • 0,5 ч.л. бальзамічного оцту;
  • 0,5 чашки води;
  • 1,5 ч.л. цукру;
  • 0,5 ч.л. подрібненого розмарину;
  • 0,5 ч.л. подрібненого чебрецю;
  • сіль;
  • 60 гр. м'якого козиного сиру типу Шевр;
  • 60 гр. твердого козячого сиру;
  • 1 яйце;
  • 3 ст. сметани;
  • 3 ст. жирних вершків;
  • чорний перець.

Приготуйте форму 20 см у діаметрі.

Тісто розкотіть трохи більше розміру форми і викладіть, щоб по краях утворилися борти.

Покладіть на тісто кружок вощеного паперу і насипте сухої квасолі (квасоля запобігатиме підняттю тіста). Поставте у холодильник на 20 хвилин.

Нагрійте духовку до 180С та випікайте форму для пирога протягом 20 хвилин. Потім приберіть суху квасолю і папір і випікайте ще 5-10 хвилин|мінути| поки корж не підрум'яниться. Остудіть.

Приготуйте карамелізований часник.

Покладіть очищені часточки часнику в невелику каструлю, налийте води, щоб вона покривала часник. Доведіть до кипіння та варіть 3 хвилини. Воду злийте, а часник обсушіть паперовою серветкою.

Поверніть часник у каструлю, додайте оливкову олію та смажте на сильному вогні 2 хвилини. Додайте бальзамічний оцет та воду і варіть 10 хвилин.

Тепер додайте цукор, розмарин, чебрець та ¼ ч.л. солі.Продовжуйте варити на середньому вогні ще 10 хвилин або поки більшість рідини не випарується і часник не покриється сиропом. Відставте.

На готову форму з тіста викладіть розламаний на шматочки сир, зверху покладіть часник із сиропом, що залишився.

У мисці змішайте яйця зі сметаною та вершками, 0.5 ч.л. солі та перцем.

Вилийте отриману суміш на часник, злегка перемішайте, щоб часник з'явився на поверхні і запікайте при 160С близько 35-45 хвилин або поки середина пирога стане трохи пружною.

Злегка остудіть і прикрасьте свіжими гілочками чебрецю.

Цей пиріг потрібно їсти теплим і добре розігрівається в мікрохвильовій печі.