Лічо без оцту на зиму рецепт з фото - Домашній Ресторан
Якщо вам подобаються прості і не клопіткі заготовки на зиму, то мій сьогоднішній рецепт лечо без оцту вас неодмінно порадує. Готуватимемо лечо без оцту та олії, що робить цю консервацію просто незамінною, якщо ви на дієті.
Крім того, лечо без оцту сміливо можна давати дітям, за умови, що дотримано всіх рекомендацій щодо зберігання, наведених у рецепті. Лечо без оцту та олії я готувала вперше, і всі, хто пробували цю консервацію, відзначили делікатний і бархатистий смак цієї заготовки з перцю.
Взимку оксамитове лечо без оцту і олії можна подавати як овочеву закуску до м'ясних страв, але найбільше мені подобається такий спосіб: розкрити банку з лечо, вилити вміст в каструлю, додати трохи рису і води і проварити до готовності рису.
Подавати гарячим із свіжою зеленню. Виходить дуже смачна пісно-вегетаріанська страва. Мій рецепт лечо на зиму без оцту та олії дуже простий – без складних обертів та тривалої стерилізації.
Інгредієнти:
- 3 кг помідорів;
- 2 кг м'ясистого перцю;
- 1 склянка цукру;
- 1.5 ст. л. солі;
- 1 головка часнику;
- 1 ч. л. чорний мелений перцю.
Як приготувати лечо без оцту на зиму?
Болгарський перець миємо, чистимо від насіння, і нарізаємо на такі товсті смужки, як у мене на фото.
Помідори подрібнюємо у блендері, або на м'ясорубці. Переливаємо помідорне пюре в каструлю, додаємо сіль, цукор і ставимо на плиту. Доводимо вміст каструлі до кипіння і проварюємо 15 хвилин.
У кипляче томатне пюре висипаємо підготовлений болгарський перець, перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 25-30 хвилин.
Наприкінці додаємо пропущений через прес часник та чорний перець, як того вимагає рецепт лечо на зиму без оцту та олії. Перемішуємо та знімаємо з плити.
Розливаємо наше лечо без оцту сухими стерильними баночками.
Закручуємо або закочуємо банки з лечо стерильними кришками і перевертаємо кришками вниз. Залишаємо баночки з лечо в такому положенні до повного остигання.
Зберігати оксамитове лечо без оцту та олії лише у холодному місці. Зважаючи на те, що в рецепті немає консервантів (оцту та олії), банки при кімнатній температурі можуть забродити. Тому рекомендую зберігати лечо без оцту в льоху, або винести банки на засклений балкон, якщо готуєте ліко пізньої осені.