Лікувальне харчування (дієта) припневмонії що можна їсти, зразкове меню

Рецепти страв для конкретних дієтичних столів наведено у розділі "Рецепти".

Головне завдання дієтичного харчування при пневмонії – підтримка загальних сил організму, підвищення його опірності, зменшення інтоксикації. У період розпалу хвороби калорійність раціону харчування знижують за рахунок обмеження споживання вуглеводів, білків та жирів, солі (до 8 г на добу). Збільшується кількість вітамінів: аскорбінової кислоти, продуктів, багатих на солі кальцію. Сприятливо впливають організм хворого продукти, у яких міститься багато солей фосфору, марганцю. При цьому їжа повинна бути легкоперетравлюваною, не сприяти посиленому газоутворення, здуттю кишечника. Сприятливо працювати кишечника позначається споживання продуктів, багатих вітамінами групи У (м'ясо, риба). Дуже важливими є молокопродукти, як джерело легкозасвоюваного білка, кальцію.

Їжа готується в рубаному, протертому та відвареному (на пару) вигляді. Температура їжі має бути кімнатної температури. Виключаються гострі, солоні, мариновані продукти, гострі приправи та соуси. Кількість вільної споживаної рідини повинна становити не менше 2 літрів на добу (за рахунок розбавлених соків фруктів та ягід, відвару шипшини, киселю, компоту).

Харчування подрібнене 5-6 разів на добу, невеликими порціями, в рідкому подрібненому стані, щоб максимально щадити органи травлення.

У міру поліпшення стану хворого його раціон харчування розширюється до калорійності 2000-2500 ккал (білки – 130 г; жири – до 90 г; вуглеводи – до 350 г). Кількість кухонної солі збільшується до 12г. Рекомендовані продукти, що стимулюють виділення шлункового соку, видільної функції підшлункової залози: овочеві та фруктові соки, журавлинний морс, відвар чорної смородини,шипшини, м'ясні бульйони, слизові відвари з круп.

У гострий період пневмонії за наявності високої температури в умовах постільного режиму призначається дієта №13 з механічним та помірним хімічним щадінням. На зміну дієті №13 призначається дієта №15, яка також може використовуватися від початку захворювання при його легкій течії.

Що можна їсти при пневмонії:

Хлібо-борошняні вироби:пшеничний хліб із борошна вищого ґатунку, 1 ґатунку; підсушений хліб, сухарі; сухе нездобне печиво;
Супи:неміцні знежирені м'ясні та рибні бульйони з яєчними пластівцями, кнелями; супи-пюре із м'яса; слизові відвари із крупи з бульйоном; супи на бульйоні або овочевому відварі;
М'ясні страви:нежирне м'ясо без жиру, сухожиль, плівок; м'ясо птиці без шкіри у дрібнорубаному вигляді; парові страви з яловичини, курей, індичок; відварені – з телятини, курчат, кролика;
Рибні страви:нежирна риба, відварена, парова у вигляді котлетної маси або шматком;
Молочні продукти:кефір, кисле молоко, свіжий сир, сметана, тертий сир, молоко, сир у страви;
Страви з яєць:яйця некруто, парові, білкові омлети;
Овочеві страви:картопля, морква, буряк, цвітна капуста у вигляді пюре, суфле, парових пудингів; ранні кабачки та гарбуз можна не протирати; стиглі томати;
Макаронні вироби:добре розварені протерті напіврідкі каші з додаванням бульйону або молока, парові пудинги, суфле з манної крупи, рису, меленої гречаної крупи, відварена вермішель;
Закуски:заливне протерте м'ясо, риба; ікра; форшмак із вимоченого оселедця;
Фрукти:дуже стиглі сирі м'які фрукти, солодкі ягоди, кисло-солодкі, протерті, печені яблука; пюре із сухофруктів; киселі, муси,протерті компоти, желе; молочний крем та кисіль; цукор, мед;
Соуси та прянощі:білий соус на м'ясному бульйоні, овочевому відварі; молочний, сметанний, вегетаріанський;
Напої:чай з лимоном, чай та кава з молоком (неміцні); розведені фруктові соки; відвар шипшини, морс;
Жири:вершкове масло в натуральному вигляді; до 15 г рафінованої рослинної олії у страви.

Чого не можна їсти при пневмонії:

рожний та будь-який свіжий хліб, здоба, випічка;
жирні бульйони, борщ, борщ, суп з бобових, пшона;
жирне м'ясо, качка, гусак, баранина, свинина, ковбаса, консерви;
жирна риба, солона копчена риба, консерви;
жирна сметана, вершки, гострий жирний сир;
пшоно, перлова, ячна, кукурудзяна крупа, бобові, макарони;
білокачанна капуста, редиска, редька, цибуля, часник, огірки, бруква, бобові, гриби;
копченості, салати з овочів, жирні та гострі закуски;
плоди, багаті на клітковину, з грубою шкіркою, шоколад, тістечка;
гострі жирні соуси, прянощі, какао.

Зразкове одноденне меню при пневмонії

Перший сніданок:манна молочна каша, чай із молоком;
Другий сніданок:яйце некруто, відвар шипшини;
Обід:м'ясний бульйон з яєчними пластівцями, парові котлети, картопляне пюре, яблучний компот;
Полудень:печені яблука без цукру; дріжджовий напій із цукром;
Вечеря:пюре з кураги, сир з молоком, чай з лимоном;
На ніч:молоко.

УВАГА! Інформація, представлена на цьому сайті, має довідковий характер. Ми не несемо відповідальності за можливі негативні наслідки самолікування!