Лимон - рецепти з фото по заготівлі на зиму про запас
Лимон - рослина роду цитрусових, сімейства рутових. Також лимоном називають плід даного дерева, який має витягнуту форму та жовтий колір шкірки. М'якуш, сік та цедра цього екзотичного фрукта широко застосовуються в косметології, медицині та кулінарії. Батьківщиною рослини вважаються тихоокеанські тропічні острови, а також Індія та Китай. Селекційні види та гібриди дерева культивуються у багатьох країнах. Безперечними лідерами зі збирання та експорту врожаю лимона є Індія та Мексика. Декоративне лимонне дерево – популярна домашня рослина.
У давнину плоди лимонного дерева брали з собою на борт корабля моряки, що вирушають у далекі плавання, для лікування цинги.
На поповненні організму вітамінами позитивні риси цитрусового не закінчуються. Саме завдяки наявності в цедрі лимона великого запасу аскорбінової кислоти плоди рослини використовують для лікування простудних захворювань та загального зміцнення імунної системи організму взимку. Тому такий корисний у період холодів чай із часточками лимона. Кисла природа фрукта не заважає йому регулювати лужний баланс травної системи. Якщо правильно вживати фрукт у їжу, він буде благотворно впливати на роботу кишечника, посилювати його перистальтику. Присутній у цитрусових вітамін P займається в організмі очищенням та зміцненням кровоносних судин. Він допомагає при гіпертонії знижувати артеріальний тиск. На основі цього продукту розроблено чимало різноманітних ефективних дієт.
У косметологічних цілях лимон використовується для створення різних масок, кремів та бальзамів. Освіжаючий та омолоджуючий ефект на шкіру мають лосьйони, які можна.приготувати в домашніх умовах із цедри цитрусової. При цьому обов'язково потрібно дотримуватися суворої рецептури, інакше бажаного ефекту не буде досягнуто.
До протипоказань до вживання лимона можна віднести те, що цитрусовий є одним з найсильніших алергенів. Після вживання фрукта суворо рекомендується полоскати ротову порожнину, інакше кисле середовище згубно впливатиме на зубну емаль. Не рекомендується вживати лимони при гастриті та виразці шлунка.
При виборі фруктів потрібно звертати увагу не тільки на їхній зовнішній вигляд, але також на вагу кожного плода. Стиглий лимон матиме насичений жовтий колір без плям. Текстура шкірки найчастіше гладка з незначними пухирцями. Більш важкий плід має тонку шкірку, його м'якоть солодка, а склад багатий на корисні мінерали. Зберігати фрукти можна протягом шести тижнів у відповідній секції холодильника.
У кулінарії лимон використовується найчастіше як додатковий інгредієнт. При цьому існує і безліч різних самостійних закусок з цитрусових. Майже жодна зимова консервація не обходиться без цього кислого інгредієнта. Як заміну фрукта використовують лимонну кислоту. З цитрусового можна приготувати варення, джеми і конфітури про запас. Якщо на кухні є сушарка, тоді із фруктів можна зробити смачні, натуральні та корисні цукати чи пастилу.
Найбільш прості та популярні рецепти з використанням лимона представлені нижче з фото. Покрокові інструкції докладно описують, як краще заготовляти та зберігати цитрусові на зиму.