Лисички в сметані з картоплею
Напевно, багато моїх читачів чули про гучні військові навчання «Захід — 2013», які висвітлювали в новинах по телебаченню. Здавалося б, яке відношення сьогоднішній рецепт має до військових маневрів? Я тільки-но можу запевнити вас, що найпряміше.
Справа в тому, що один із полігонів, на якому проходили навчання, знаходиться якраз під Гродно. При цьому важливо сказати, що ліси в районі цього полігону дуже багаті на гриби, але їх закрили для відвідування майже на місяць саме через навчання. Ви просто не уявляєте, скільки грибів там виросло за цей час! Ось ми й скористалися нагодою, одразу після навчань зібрали два відра лисичок.
Ну а що приготувати після вдалого «тихого полювання», окрім лисички в сметані з картоплею.
Якщо ви попросите охарактеризувати мене ця по-справжньому домашня проста страва, то зроблю це так:
- Цілком самодостатня страва. До лисичок у сметані з картоплею більше нічого і не потрібно.
- Лисички виходять ніжними завдяки сметані.
- По-домашньому смачно та ситно, завдяки картоплі.
- Лисички 1 літр
- Картопля 800 р.
- Сіль, перець, мускатний горіх
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Сметану 250 мл.
- Рослинна олія
- Кріп, петрушка сушені
- Лисички добре промийте, поріжте на шматочки. Дрібні гриби не різати.
- Моркву натріть на тертці, цибулю поріжте кубиками.
- У сотейник або на сковороду з розігрітою олією викладіть цибулю і обсмажте її до прозорості.
- До обсмаженої цибулі додайте моркву та лисички. Смажте, помішуючи, доки рідина з лисичок повністю не піде.
- Картоплю очистіть, поріжте кубиками. В окремій сковороді обсмажтена олії картопля до рум'яної скоринки. Робити це потрібно на великому вогні та часто помішувати.
- До обсмаженої картоплі додайте гриби з цибулею та морквою, сіль, перець та мускатний горіх та сметану. Добре перемішайте і доведіть на повільному вогні до готовності.
- Готові лисички в сметані з картоплею розкладіть по тарілках і посипте кропом та петрушкою.
Додати до своєї Кулінарної книги ‘ Додати до своєї Кулінарної книги