Курка в томатному маринаді з картопляним пюре.
Виходить красиво, ароматно та дуже смачно. Не очікувала такого ефекту від нескладної, в принципі, страви, але курка з пюре за цим рецептом вийшла незвичайною. Я була дуже здивована такими знаннями, особливо вразила фраза, що трави, які мама поклала, дуже гармонійно (!) поєднуються і з куркою, і з пюре. Ось так! Нічого надприродного в приготуванні немає, але якщо Ви зберетеся і приготуєте на вечерю цю страву, всі будуть ситі, задоволені, а Ви отримаєте задоволення від компліментів.
Склад: Для курки: - курка на 1,5 кг, нарізана на невеликі порційні шматочки - 1 дрібно нарізана цибулина - 1 середня дрібно нарізана морква - 1 великий болгарський перець, нарізаний невеликими шматочками - 500 гр консервованих нарізаних помідорів - 2 дрібно нарізаних зубчика часнику - трави за смаком – чебрець, орегано, м'ята.. - олія - сіль - чорний мелений перець Для картопляного пюре: - 600 - 700 гр картоплі, добре вимити і очистити - 2 сирі яйця - 150 гр тертого сиру - сіль
Приготувати томатний маринад: у сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю, моркву та часник пару хвилин. Додати нарізаний болгарський перець і обсмажувати при помішуванні разом 3 – 5 хвилин на невеликому вогні. Покласти в сковороду до овочів помідори, посипати травами і готувати на маленькому вогні при помішуванні ще 5-7 хвилин. Зняти з вогню і дати трохи охолонути. Відварити очищену картоплю в солоній воді до готовності. Приготувати пюре за допомогою прес-пюре. Дати пюре трохи охолонути,додати яйця і сир і дуже добре розмішати вилкою до однорідного стану. Шматочки курчати посолити і поперчити, обсмажити на важкій сковороді з обох боків до красивої золотистої скоринки. Духовку розігріти до 200С. Викласти шматочки курки в центр великої форми для духовки або на деко, злегка змащене вершковим маслом. Навколо курки розкласти картопляне пюре і поставити курку та спюре запікатися в духовку на 15 – 20 хвилин, поки пюре не покриється легкою світло-коричневою скоринкою. Дістати з духовки, посипати зеленню петрушки і подавати у формі або на деку. Приємного апетиту! Живіть зі смаком!