Листкове тісто, калорійність і користь, Здорове харчування
Листкове тісто, калорійність якого, слід визнати, досить висока, разом з тим улюблена багатьма з нас. Це вид тіста легкий, приємно хрумтить і має чудові смакові якості. Згадайте, як багато найрізноманітніших ласощів для ласунів можна приготувати з нього - тут і солодкі торти, і тістечка, і печиво, і пироги з різними пиріжками і т.д. тісто калорійність? Про це ми й поговоримо у нашій статті.
Листкове тісто, користь:
Чого більше від листкового тіста, користі чи шкоди? Відповісти важко, швидше за все, вирішує кількість з'їденого продукту. Що ж до складу листкового тесту, він зовсім складний. Основними інгредієнтами для його приготування є пшеничне борошно, вода, вершкове масло і сіль.
Залежно від тих продуктів, що використовуються для приготування листкового тіста, його можна поділити на два види - класичний і спрощений варіанти. Без сумніву, «класичне» листкове тісто обумовлює більш високу якість виробів, які готуються з нього. Однак і приготувати таке тісто буде суттєво важче. Щоб уникнути цих труднощів, багато господинь воліють купувати в магазині вжеготове тісто, а не робити його власноруч.
Листкове тісто, калорійність:
Листкове тісто досить часто застосовується господинями для приготування багатьох кулінарних рецептів та кондитерських виробів. Тут можна згадати пиріжки, тістечка, слойки з різними начинками - цей список можна продовжити і далі. Вибір, як бачите, справді чималий. Значна енергетична цінність – важлива властивість, якою володіє листкове тісто. Калорійність його в порівнянні з іншими видами тесту значно вища. Ну, то яку ж саме має листкове тісто калорійність? А ось таку:
Калорійність листкового тесту становить приблизно 337 ккал на 100 грам продукту.
Безумовно, такий продукт не можна назвати дієтичним, тому його слід обережно вживати людям із надмірною масою тіла або тим, хто дотримується дієти.
А яка калорійність листкового тіста, приготовленого різними способами? А ось така:
Таблиця калорійності листкового тіста, на 100 г продукту:
| Продукт | Калорії, в Кал |
| калорійність листкового тіста бездрожжового | 335,0 |
| калорійність листкового тіста дріжджового | 362,0 |
| калорійність листкового тіста зоряне | 416,0 |
| печиво із листкового тіста калорійність | 422,0 |
А харчова цінність листкового тіста, приготовленого різними способами, ось така:
Таблиця харчової цінності листкового тіста, на 100 г продукту:
| Продукт | Білки, гр. | Жири, гр. | Вуглеводи, гр. |
| листкове тісто бездрожжеве | 5,5 | 18,0 | 38,0 |
| листкове тісто дріжджове | 6,0 | 21,0 | 36,0 |
| листкове тісто зіркове | 7,4 | 21,0 | 48,6 |
| печиво з листкового тіста | 7,2 | 19,0 | 51,0 |
Чи можна у домашніх умовах приготувати цей продукт? Звичайно можна! Ось один із рецептів:
Листкове тісто домашнє:
- Маргарин (або вершкове масло) – 500 гр.
- Борошно
- Вода - 300 мл
- Сіль - ½ чайної ложки
- Оцет - 1 чайна ложка
Маргарин (або олія) залишають хвилин на 30 при кімнатній температурі. Борошно насипається гіркою, у середині її роблять поглиблення. У холодну воду додають 1 чайну ложку укусу (для еластичності тіста) та щіпку солі. Перемішують, щоб розчинилася сіль. Вливаючи воду в борошно, місять тісто – воно має бути крутим та еластичним.
Тісто добре вимішують на присипаній борошном поверхні. Тісто розкочують до товщини 1 см (по краях трохи тонше), у формі квадрата. У середину кладуть маргарин, розрізавши його вздовж дві частини, як квадрата. Тісто складають кутами до центру, защеплюють краї та бічні зрізи – має вийти щось на зразок закритого конверта.
Тісто акуратно розкочують з маргарином усередині – до 1см завтовшки. Знову складають кути до середини і поміщають хвилин на 30-40 в холодильник. Хід приготування такий - дістати, акуратно розкотити, скласти, поставити в холодильник - це робиться 2 рази.
Все, листкове тісто готове. Його залишилося лише розкотити до необхідної товщини та використати. Тільки не забувайте, що калорійність листкового тесту досить велика і може легко допомогти набрати зайві кілограми.
Вишневе шарування з листкового тіста в мультиварці
- 250 г листкового тіста;
- 250гвишневого варення (без кісточок);
- 5 ч. ложок крохмалю;
- дрібка цукрової пудри
З варення необхідно зцідити ягоди та м'якоть, після чого змішати їх із крохмалем до отримання густої консистенції.
Зверху тонкого пласта тесту, що розкотив, рівномірно викласти вишневу начинку, після чого згорнути тісто рулетиком, добре притиснувши краї.
Рулет викласти спіраллю в змащену чашу мультиварки та включити режим «Підігрів» на 15 хвилин, протягом яких тісто повністю дійде
Випікання з листкового тесту в мультиварці здійснюється на режимі «Випічка» протягом 30 хвилин з одного боку та стільки ж часу з іншого.
Для надання закінченого вигляду рулет можна посипати цукровою пудрою та прикрасити листочками м'яти чи меліси.
Ще з цієї ж теми:
- ТЕТЯНА Пише,
Скажіть, будь ласка, від листкове печиво гладшають?