Листковий пиріг з помідорами
Цей відкритий пиріг з помідорами (фактично, тарт для ледарів) — дуже проста і швидка закуска, якщо у вас, звичайно, приготовлене куплене або власноруч приготоване листкове тісто: на його приготування разом з підготовкою піде близько 30 хвилин, що дуже цінно на випадок непроханих гостей. Не секрет, що нинішні «зимові» помідори — бліді, що майже не мають аромату і досить непоказного смаку, але запікання піде їм на користь і допоможе посилити смак і аромат. Що дуже важливо, сам пиріг з помідорами при мінімумі зусиль з вашого боку виглядає досить апетитно і презентабельно — а це, погодьтеся, дорогого коштує.
Листковий пиріг з помідорами
400 г. бездрожжевого листкового тесту 4 середні помідори 4 ст.л. оливкової олії 1 ст.л. лимонного соку кілька гілочок чебрецю 2-3 зубчики часнику сіль перець
Наріжте помідори тонкими скибочками (на фото скибочки завтовшки 0,5 см., і на мій смак це, мабуть, навіть трохи забагато) - всього 8 скибочок на кожну порцію. Подрібніть часник і листочки чебрецю, додайте їх до оливкової олії та лимонного соку, приправте сіллю і перцем і добре розмішайте. Візьміть пласт листкового тіста (цього разу бездрожжевого, повітряна пишність круасанів нам тут ні до чого) і, скориставшись тарілкою відповідного розміру, виріжте з нього коло радіусом вдвічі більше, ніж радіус ваших помідорів плюс ще три-чотири сантиметри.
Перекладіть тісто на деко і навколо, викладіть на нього помідори так, щоб з країв залишався рівномірний зазор (якщо незрозуміло пояснюю - дивіться на фото). Помірно полийте помідори заправкою. Випікайте протягом 25 хвилин при температурі 190 градусів, або доки борти нашого пирога не піднімуться і підрум'яняться. Подавайте як гарячузакуску або основне блюдо.
PS: Якщо у вас залишилися тісто і заправка (а я знаю, що залишилися), можна приготувати листкове печиво, яке в один момент полетить з вином або пивом: розкотіть тісто, що залишилося, змастіть половину залишками часниково-чебрецевої заправки, накрийте другою половиною, придавіть і наріжте. Зверху можна приправити сіллю, кунжутом, паприкою або чим душа забажає. Випікайте печиво за тієї ж температури, що й відкритий пиріг.