Літня рибалка як зберегти і приготувати рибу на природі, Продукти та напої, Кухня, Аргументи та
Річка, вудки, неспішний хід сонця по небосхилу, спів птахів. У літньої риболовлі на дачі є безліч переваг. Це спілкування з природою і з друзями, та й просто надзвичайно смачна риба. Ось тільки її потрібно зберегти свіжою до будинку або приготувати прямо на березі водойми. Немає нічого простішого, і ми розповімо, як.
Як зберегти в живому вигляді
Знімаєте з гачка, кладете в садок, який можна підвісити на кілочок прямо в озері. Або ж використовувати для цього відро. Тут все дуже просто, але треба мати на увазі деякі тонкощі:
- Зняти рибу з гачка потрібно дуже швидко, не травмуючи її і не стискаючи сильно. Інакше до садка потрапить хвора риба, яка довго не проживе;
- якщо день спекотний, то потрібно поставити свій улов у тінь, непогано вирити для відра яму і встановити його туди, присипавши з обох боків землею, то риба довше буде в прохолоді;
- довго у відрі рибу тримати не можна, вона засне;
- Якщо риба спливла догори черевом, то її треба вбити і випатрати. І зберігати вже у такому вигляді. У садку-відрі її тримати не можна, тому що через неї засне та решта риби;
– травмовану рибу не можна тримати у садочку. Її потрібно зберігати у випотрошеному вигляді.
Карпи та карасі. Вони можуть зберігатися живими у вологій траві. Потрібно укладати рибу в дуже мокру траву, яку щойно нарвали. Додатково потрібно кілька разів на день поливати закладку.
Як зберегти потрощену рибу
Якщо ви знаєте, що рибалка затягнеться на цілий день, то рибу краще умертвити і зберігати без зябер і нутрощів. Але луску знімати не треба.
Як вбити рибу. Обов'язково швидко та максимально безболісно.Сильно вдарити рукояткою ножа або сокири (якщо риба велика) по голові, перерізати зяброву артерію (вона проходить під зябрами внизу, між ротом і плавцем).
Як випатрати. Робиться надріз під головою риби, чим він менший, тим краще, а від нього потрібно розрізати черевну порожнину до анального отвору. І вийняти нутрощі.
Важливо! Розтрощену рибу на природі не миють. Вода створить середовище для розмноження мікробів.
Як упакувати. Рибу загортають у кропиву чи черемху. У черевце також можна покласти листя кропиви. Це вбереже рибу від мух та від спеки. Найкраще везти її в кошику або в іншій ємності, що вентилюється. Кошик можна викласти гілками вільхи, черемхи, кропиви, очеретами та осокою.
Засолити. Ще один спосіб, особливо підходить, якщо ви рибалити довго, не один день. Велику рибу можна обробити та зняти з кісток прямо на місці. І засипати філе сіллю. А дрібну випатрати і присолити порожню черевну порожнину.
Можна солити рибу та цілком. Але робити це треба лише за прохолодної погоди. Рибу потрібно добре натерти сіллю і загорнути в щільну тканину. Перехопити мотузкою під зябрами і біля хвоста. Просолюється риба в такій упаковці за 3-5 днів.
Холодильник для риб. Якщо ви поїхали рибалити на кілька днів, то краще відразу зробити сховище для улову. Для цього потрібно вирити в тіні, краще ближче до води, яму. Рибу щедро пересипати сіллю і запакувати в щільний пакет. Покласти в яму і потім закопати її. Так риба збережеться свіжою до кінця 2-3-денної риболовлі.
Підсушити. Цей спосіб дозволить рибі протриматися 1-2 дні. Після чого, приїхавши додому, рибу потрібно буде замочити у чистій воді, і вона знову стане свіжою. Цей спосіб хороший для спекотної та сухої погоди. Видалити нутрощі та зябра, луску не видаляти.Розкласти на сонце та почекати, поки риба перестане «потіти». Підсушену рибу потрібно скласти у вентильовану тару, загорнути в папір, тканину, кропиву, перекласти ялиновими гілками тощо.
Простий спосіб приготувати рибу на багатті
Рибу потрібно випатрати, видалити голову та хвіст. Натерти сіллю та перцем, олією. І загорнути у кілька шарів фольги. Покласти на розпечене вугілля, почекати 5-7 хвилин, потім перевернути і пекти з іншого боку ті ж 7 хвилин. Також можна загортати рибу в змочений водою пергаментний папір або обмазувати глиною і закопувати в багатті.