Любов до молока
|
Оцінка лабораторних досліджень
Біла Клініка
Онлайн консультація :
Контакти : Skype ( valentin200440 )
Ліцензія № ЛО-61-01-001709
У мене вдома є стара, видана ще у 50-х роках, книжка про дитяче харчування. На одній із картинок червонощокі хлопчик і дівчинка захоплено п'ють молоко з широких чашок, схожих на піали, а під картинкою віршик:
| Той, хто п'є молоко, Буде стрибати високо, Бігатиме далеко Той, хто п'є молоко! |
Викликаючи невигадливість віршика мене ніколи не бентежила. Картинка подобалася – головним чином через кіски дівчинки, схожі на золотаві бублики, та гарні блакитні обідки на чашках. Смачна картинка - вона завжди виникала у пам'яті при слові "молоко".
Хоча молоко у дитинстві я не дуже любила. Цьому є пояснення – давали мені його зазвичай гарячим і з неприємною піночкою. Смак "справжнього" молока я дізналася тільки в дванадцятирічному віці - під час перебування на дачі зайшла в гості до подружки, і нам налили натурального парного молока - ароматного, не обпікає, без пінки. . Так почалося моє кохання на все життя до молока.
| Давні називали молоко соком життя та приписували йому магічні властивості. Гіппократ, наприклад, призначав молоко хворим на туберкульоз і вважав, що воно дуже корисне при нервових розладах. |
Різним видам молока він приписуваврізні цілющі властивості: козяче і кобилье – рекомендував при лихоманці та сухоті, коров'яче – при подагрі та недокрів'ї, а осляче, за складом найближче до людського, вважав чи не панацеєю від усіх бід. А ось Арістотель визнавав найціннішим молоко кобилиць, а після нього, в порядку черговості – осляче, коров'яче та козяче. Схильний до узагальнень Авіценна вивів універсальне правило: найцілющішим є молоко тих тварин, які виношують плід приблизно стільки ж часу, скільки людей. І хоча під це визначення найбільше підходить коров'яче молоко, вчений чомусь прописував старим від маразму козяче та осляче.
Розгадка міститься в інших його працях, присвячених афродизіакам. Великий лікар до таких відносив і "цілюще" молоко. Ось чому старцям він надав задовольнятися козячим і ослиним, якщо вони не ставили перед собою інших цілей.
Ось тоді, у світлі цього відкриття, стає ясно, чому "мляві" північні народи, сподіваючись підбадьорити себе, вживають молоко у великих кількостях, а темпераментні жителі півдня, навпаки, всіляко обмежують себе.
У Данії свіже молоко прийнято пити кілька разів на день, у холодній Швеції на молоці варять супи та каші, подають його до картоплі та коржиків, а морозостійкі фіни запивають молоком практично кожну страву. До речі, саме фіни, що живуть на Охті, містили корів і постачали старий Петербург молоком. Там охтенками називали на початку XIX століття молочниць, які з раннього ранку розносили по хатах молоко і свіжі вершки. Пам'ятаєте "Євгенія Онєгіна" - "На біржу тягнеться візник, зі глечиком охтенка поспішає"?
Просуваючись на південь, зауважуємо: мудрі та аскетичні стародавні греки вважали незбиране молоко надмірністю і розбавляли його (як і вино) водою. Аборигени Африки, Америки таАвстралії, за свідченнями середньовічних мореплавців, до появи взагалі пили молока тварин і робили з нього жодних продуктів. А сексуально стурбовані тайці та китайці досі практично не вживають молоко тварин. Колоритним винятком із південних "відмовників від молока" виглядають хіба що кенійці, які із задоволенням п'ють молоко – коров'яче або буйволине, та ще й змішують його з кров'ю.
Натомість подібне поводження з кров'ю та молоком тварин зовсім не прийнятне для іудеїв: за законами кашруту вони не тільки не змішують ці два продукти (мабуть, сексуальності їм і так достатньо), але ніколи не вживають молоко разом із м'ясом. Навіть посуд для молочної та м'ясної їжі повинен знаходитись у різних шафах…
Великий Едісон якось сказав: "Молоко створено хіміком, який вищий за нас". І зараз багато вчених вважають, що для досягнення довголіття слід випивати не менше півтора літрів молока на день.
| Якщо чоловік змішає рис з горобиними яйцями, зварить цю суміш у молоці, додасть олію буйволиці і мед, і регулярно питиме, то легко зможе доставити радість незліченному числу жінок. |
Або незліченну кількість радісних хвилин однієї…
Рецепт не такий простий для втілення, бо де нам роздобути топлену олію з молока буйволиці? Воно називається "гі" і є одним із стовпів індійської кулінарії. Чи горобині яйця? Але ми зможемо з молока приготувати й інші смачні та корисні речі.
Варений омлет Кип'ятити 1 склянку молока, поки воно не піднялося. У цей час збивати 4 яйця з 2 ст. ложками борошна. У момент закипання молока, помішуючи, тонким цівком влити яєчну масу. На смак посолити, поперчити, добре додати 1 кавову ложку цукру і дрібку мускатного горіха. Черезхвилину, коли вміст каструльки стане однорідним, зняти з вогню. Посипати подрібненим кропом або будь-якою іншою ароматною травою.
Це порція двох.
Але навіть просто склянку молока (купувати краще пастеризоване, у склі), випитого до (або замість) вечері, додасть вам сил, здоров'я та краси.