Льняне борошно надзвичайно корисне для здоров’я сприяє зниженню ваги, профілактиці та лікуванню
Необхідно відзначити, щольняне борошно ірозмелене лляне насіння - різні продукти. У лляному борошні відсутня лляна олія, на відміну від розмеленого в домашніх умовах насіння льону (вони містять до 50% лляної олії). Тому лляне борошно може зберігатися значно довше розмеленого лляного насіння, в якому, через підвищений вміст лляної олії, швидко починаються природні біологічні процеси (окислення), що призводять до псування продукту.
Льняне борошно багата дієтичною клітковиною (до 30%), поліненасиченими жирними кислотами (Омега-3 і Омега-6), рослинним білком (до 50%), вітамінами B1, B2, B6, фолієвою кислотою, антиоксидантами ( лігнани), а також необхідними для здоров'я мікроелементами (калієм, кальцієм, магнієм, цинком та ін.).
Потрібно відзначити високу харчову та біологічну цінність лляного білка, який, за збалансованістю амінокислотного складу, перевершує білок багатьох зернових і бобових культур.
Лікувальні властивості льняного борошна
Відзначимо основні корисні і навіть цілющі властивості, завдяки яким споживання лляного борошна робить його особливо корисним для здоров'я.
Завдяки вмісту цінної поліненасиченої жирної кислотиОмега-3 та через підвищений вмісткалію, лляне борошно як компонент харчування може перешкоджати розвитку низки серйозних захворювань серцево-судинної системи.
Фітоестрогени, що містяться в лляному борошні, благотворно впливають на організм людини в цілому, особливо на організм жінки в усі періоди її життя (вагітність, пологи, передменструальний і клімактеричний періоди).
Лігнани, що містяться в насінні льону, з яких отримують лляне борошно, здатні пригнічувати зростанняі поширенняракових клітин у початковій та середній стадіїонкологічних захворювань. У зв'язку з цим Інститут онкологічних досліджень рекомендує з профілактичною метою вживати не менше 80-100 г льняного борошна на день у вигляді компонента різних страв (така доза задовольнить потребу організму в корисній рослинній клітковині). Це можуть бути хліб і випічка з додаванням лляної муки, різні каші, додавання в які муки з лляного насіння зробить їхню консистенцію ніжнішою, смак неповторним, при цьому значно збільшить їх біологічну цінність.
Завдяки невисокому вмісту вуглеводів, лляна мука при введенні її в раціон харчування дозволяє уникнути ожиріння і сприяє нормалізації ваги. Дуже корисне борошно з насіння льону та для хворих на цукровий діабет 1-го та 2-го типу. Вона не тільки сприяє зниженню цукру в крові, а й покращує обмінні процеси в організмі.
Льняне борошно в кулінарії
Льняне борошно за своїм складом і властивостями корисніше звичної пшеничного білого (рафінованого) борошна і може знаходити застосування як корисний компонент різних кулінарних рецептів (зазначимо, що лляне борошно вимагає невеликої температурної обробки).
Льняне борошно рекомендується застосовувати при випіканні виробів з дріжджового та прісного тіста, замінюючи пшеничне борошно лляне на 10-20 % (оладки, млинці, булочки, кондитерські вироби тощо). Випічка з додаванням лляного борошна набуває приємного коричневого відтінку, має неповторний смак і аромат.
Вітається застосування лляного борошна у складі супів, фаршів, соусів, запіканок. Корисно використовувати борошно лляне і як панування для котлет і биточків, для приготування пісних страв (льняне борошно, завдяки великомузмісту слизу, успішно може замінити яйце в тесті). Рейтинг медичних клінік пластичної хірургії та лікарів. Рекомендується застосування лляного борошна у вигляді 20-30% добавки при варінні вівсяної, манної, ячної, житньої, гарбузової, рисової та будь-якої іншої каші.
З лляного борошна можна приготувати лляну кашу, що благотворно впливає на травлення. Особливо корисна каша з лляного насіння при запорах та виразці шлунка. Льоняний слиз, обволікаючи стінки шлунка, заспокоює слизову і сприяє загоєнню рани. Ця ж слиз має властивість прискорювати просування їжі та калових мас.
Льняне борошно, додане до складу будь-якої страви на нашому столі, тільки підвищить його харчову та біологічну цінність, збагатить вітамінами та мікроелементами, збалансує його амінокислотний склад. Крім того, лляне борошно має вологопоглинаючі властивості, що пояснює її здатність збільшувати термін свіжості продуктів (випічка з додаванням лляного борошна довго не черствіє).
Косметичне застосування лляного борошна
Льняне борошно широко використовується у складі різних натуральних косметичних масок. Вона сприятливо впливає на шкіру і може бути успішно використана у вигляді популярного скрабу для шкіри обличчя.
Льняна маска: Столову ложкулляноїборошнозалийте половиною склянки води і інтенсивно помішуючи доведіть до кипіння. Охолоджену теплу кашку накладіть на обличчя. Чи зможе хоча б один із існуючих косметичних засобів так омолодити вашу шкіру? Ефект можна посилити – додавши конопляного масла.
По-перше, ніколи не відноситеся до натуральних продуктів харчування, як до якоїсь панацеї або лікарського препарату. У "пігулки" та натурального продукту, створеного природою абсолютно різне призначення та "методи"впливу " на організм. Якщо " лікувальний ефект " першої заснований на усуненні симтомів захворювання найшвидшим способом (найчастіше - хімічним), то цілюща дія другого заснована допомоги організму у його природному " прагненні " (як і будь-якого живого організму) до здоров'я.
Лікувальний ефект від споживання того чи іншого натурального продукту досягається, зазвичай, завдяки тому, що в його складі присутні необхідні нашому організму для відновлення певної життєво важливої функції "витратні матеріали" (біологічно активні речовини). Саме тому, в порівнянні з таблеткою, "процес одужання" від вживання в їжу певних продуктів є значно довшим за часом, але більш "стійким" за результатом.
По-друге, не використовуйте для лікування БАДів, тобто. будь-яких речовин, виділених з натурального продукту. Найчастіше, одна й теж речовина, будучи вилученою з того біологічного комплексу, у взаємозв'язку з яким вона знаходиться у складі натурального продукту, повністю (або частково) змінює свої властивості, порівняно з його властивостями у природній (природній) формі (іноді навіть на протилежні) )!
Натуральні продукти потрібно їсти, а не "приймати"! І тоді сама природа подбає про Ваше здоров'я.
.JPG "Льняне борошно надзвичайно корисне для здоров’я сприяє зниженню ваги, профілактиці та лікуванню")
Сьогодніцільнозерновий хліб (приготовлений з нерафінованого борошна грубого помелу) офіційно визнаний більшістю розвинених західних держав лікувальним продуктом харчування проти ожиріння, раку, цукрового діабету, захворювань серця і судин. Національні Комітети Харчування цих країн наполегливо рекомендують включати цільнозерновий хліб у щоденний раціон харчування дітей та підлітків, вагітнихжінок і матерів-годувальниць, а також людей похилого віку (з метою профілактики остеопорозу).