Майстер-клас Грибний суп із вершками та медальйони з телятини з соусом Дор блю - Рататуй - Ресторани
Грибний суп із вершками
Для такого супу вам знадобляться такі інгредієнти:
½ цибулини Шампиньйони Сливки Сіль Перець Зелень
Дрібно нарізається цибуля
Гриби нарізаються часточками
У каструлю наливається рослинна олія, в якій спочатку обсмажується цибуля.
Потім до цибулі до каструлі додаються гриби.
Цибуля з грибами трохи обсмажуються
Хвилини через 3 вміст каструлі солиться.
… і перчиться до смаку
Коли гриби та цибуля обсмажилися до готовності, але не до золотистого кольору, у каструлю наливаються вершки
Вершки теж підсолюються за смаком
Як тільки вершки закиплять - каструля знімається з вогню
Готовий суп прикрашається нарубаною петрушкою
Медальйони з телятини з соусом "Дор блю"
Для приготування цієї страви необхідні:
Теляча вирізка Кабачок Солодкий перець Полуниця
Для маринаду необхідні:
Вершки Зерниста гірчиця Сир "Дір блю"
М'ясо солиться і перчиться
Потім м'ясо поливається соєвим соусом і маринується 15 хвилин
Поки м'ясо маринується, готується соус. У сотейник наливаються вершки
Поки вершки закипають, дрібно нарізається сир
У закипілі вершки додається сир
Як тільки сир починає розпускатися, до сотейника додається гірчиця. Всі інгредієнти добре перемішуються і сотейник знімається з вогню.
Кабачок нарізається на часточки
Перець очищається віднасіння та нарізається на смужки
Замариноване м'ясо обмазується з двох сторін олією
Овочі обсмажуються на грилі
Також на грилі обсмажуються медальйони з телятини.
Обсмажені овочі та м'ясо викладаються на тарілку "пірамідкою" у такому порядку: м'ясо, перець, кабачок, полуниця, соус, м'ясо, соус
Готове блюдо прикрашається соусом із полуниці
Відмінним доповненням до такого обіду чи вечері може бути вино від "Gitana Winery". Смачного!