Мама для мам Польські картопляні пиріжки, пиріжки з картопляного тіста з грибами та картопляні
Для приготування польських картопляних пиріжків знадобиться:1кг картоплі 50г вершкового масла ¾ склянки борошна 1 яйце 2/3 год ложки солі 1 год л . розпушувача перецьДля начинки:50-80г бринзи 50г сиру 1 сире яйце, 3 варені яйця зелень, сіль, перець 2 ст. л. рослинного масла
Рецепт приготування польських картопляних пиріжків:
Картоплю відваріть у мундирі до готовності. Воду злийте, картопля злегка остудіть, щоб вона стала теплою. Теплу картоплю почистіть. 2 картоплини залиште для начинки.
Решту картоплі розімніть товкачем або пропустіть через м'ясорубку. Розминайте дуже ретельно, щоб не було грудок. У приготовлене тісто покладіть розм'якшене вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, перець, яйце. Розмішайте.
Додайте розпушувач та ½ склянки борошна. Ще раз перемішайте. Повинне вийти липке тісто густе. На стіл насипте ? склянки борошна і викладіть все тісто. Замісіть м'яке тісто. Розділіть тісто на 12 частин. З кожної частини скачайте кульку. Потім розкотіть кульки в коржики. Поверхню коржика змастіть водою.
Приготуйте начинку. Дві картоплини, що залишилися, а також бринзу і варені яйця поріжте маленькими кубиками. Сир натріть на великій тертці. Зелень дрібно порубайте. Все змішайте. Посоліть на власний смак. Поперчіть, додайте|добавляйте| сире яйце. Перемішайте. Начинку розкладіть на коржик з тіста таким чином, щоб він займав лише половину тесту. Сформуйте пиріжки. За допомогою вилки зробіть по краю зубчики. Покладітьпиріжки з картопліна деко, застелене пергаментним папером. Зверху за допомогою пензлика змастіть рясно розтопленим вершковим або олією. Деко поставте в заздалегідь розігріту до 180-200 ° C духовку і випікайте30-45 хвилин. Пиріжки повинні зарум'янитися.
Можна через 15 хвилин пиріжки ще раз змастити олією.
Тістечка з картопляного тіста з грибами
Дуже смачні, ніжні пиріжки. Чи не соромно і гостям подати. Їдять так, що за вухами харчує.
Потрібно5 великих картоплин білок від одного сирого яйця 2 столові ложки борошна
Для начинки150 гр. свіжих, маринованих або заморожених грибів
Зварити очищену картоплю, протерти гарячою, трохи остудити, додати борошно, білок яйця і добре перемішати. Для фаршу гриби і цибулю дрібно порубати і обсмажити, посолити і поперчити. З картопляної маси на долоні сформувати коржики, покласти на середину фарш і з'єднати краї. Надати форму пиріжка, укласти на змащене деко. Пиріжки змастити яйцем, зробити ножем не глибокі косі насічки і випікати в духовці при 180 градусах до золотистої скоринки.Картопляні биточки з начинкою зі шпрот
Якщо ви втомилися харчуватися омарами, крабами та іншими рябчиками-ананасами, пропоную звернути увагу на ось такий нехитрий рецепт. Як правило, вдома завжди є підходящий запас продуктів. Готується просто, на смак – цілком пристойно. Рецептом розжилася в журналі "Гастроном", але дещо додала і від себе
Склад200 г шпрот цибуля ріпчаста картопля - 8-10 шт середнього розміру морква - 1 шт яйце - 1 шт масло вершкове 2 ст .л. 1,5 ст. л. борошна зелена цибуля кріп, петрушка олія для обсмажування сіль, перець
ПриготуванняКартопля та морква очистити, порізати та зварити до готовності. Злити воду і приготувати пюре, додати|добавляти|нього вершкове масло та 1 яйце. Ріпчасту цибулю очистити і подрібнити. Зелену цибулю вимити, обсушити та дрібно нарізати. Шпроти без олії викласти в миску, розім'яти вилкою. Додати ріпчасту і зелену цибулю, кріп, петрушку і перемішати.
З картопляного пюре скачати кульки діаметром 4,5 см. Зробити у центрі кожного заглиблення, покласти по 1 ч. л. начинки, зімкнути краї.
Обваляти кожну кульку в борошні (у муку можна додати спеції для картоплі)
Обсмажити биточки в розігрітій олії до рум'яної скоринки.