Маринована цибуля швидкий і простий рецепт, Чудо-Кухар

Рецепт маринованої цибулі в домашніх умовах нашою родиною раніше не використовувався для приготування других страв. Хіба що на дачі, коли маринували цибулю для шашликів, але тоді ми не надавали значення цій смачній, простій і потрібній страві – маринованій цибулі.

В даний час подобається швидко маринувати цибулю в домашніх умовах за цим рецептом, незалежно від кольору та сорту цибулі. Для маринування гарні і червоні, і білі цибулини – смак перевірений у поєднанні з шашликом та солоним оселедцем.

Ріпчаста маринована цибуля в кулінарії знайшла досить широке застосування, в міру гостра цибуля відмінно поєднується з шашликом з м'яса, іншими стравами: пловом, люля-кебабом, до того ж досить часто цибулю маринують для оселедець.

Ще одне нове застосування для цибулі в маринаді – це добавка до класичних салатів замість звичайної сирої цибулі.

Порада від Чудо-Кухаря. Маринувати цибулю можна різними способами: у яблучному, виноградному, винному оцті або звичайній 70%.

Також при маринуванні цибулі до шашлику можна використовувати різні добавки: зелень, спеції.

Якщо немає під рукою оцту, то можна швидко замаринувати цибулю без оцту з лимоном – у лимонному соку. Маринована цибуля до оселедця з лимоном надає солоній рибі приємного аромату. З маринованою цибулею без оцту запах риби, маринованого оселедець практично відсутній.

Інгредієнти для маринованої цибулі з лимоном

цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина або 2 маленьких;
лимон – 1 шт.;
сіль - 0,5 ч.л.;
цукор-пісок – 0,5 ч. л.;
олія рослинна – 1 ст.л.
перець білий мелений.

Швидкий рецепт маринування цибулі до шашлику

Цибулю будь-якого сорту, хоч салатну (білу, червону) або звичайну ріпчасту, очищаємо від шкірки і нарізаємо кільцями або півкільцями. Посипаємо шматочки перцем, перемішуємо.
Розрізаємо лимон упоперек (на дві половини), одну половину очищаємо від шкірки.
Очищену шкірку (цедру) натираємо на дрібній тертці, нам знадобиться приблизно половина чайної ложки.
З обох половинок лимона вичавлюємо сік.
Підігріваємо 50 мл кип'яченої води (щоб вона була приблизно 60-70 про З).
Додаємо у воду цукор, сіль. Перемішуємо, доки все не розчиниться.
Потім отриманий розчин виливаємо масло, сік лимона і цедру.
Цибулю викладаємо в глибоку миску, заливаємо маринадом (він повинен повністю покрити всю цибулю) і залишаємо на півгодини для маринування.
Після цього відкидаємо шматочки цибулі на друшляк, щоб злити зайвий маринад. Ну, мабуть, і все – маринована цибуля готова до застосування.

Шматочки маринованої цибулі подаємо до шашлику з м'яса, перемішуємо зі шматочками малосольного оселедця або використовуємо при приготуванні салатів, закусок, замінюючи в інгредієнтах рецептів сиру цибулю на мариновану.