Мариновані баклажани з начинкою на зиму.
Схожі рецепти:
Мариновані баклажани з начинкою на зиму
Автор рецепту - Сталик Ханкішієв
Неймовірно смачна закуска до м'ясних страв, яка обов'язково вийде у тих, хто не полінується приготувати її так, як описано.
Як приготувати мариновані баклажани з начинкою на зиму
Посоліть воду у великій каструлі та поставте закипати. Тим часом надріжтебаклажани вздовж, човником, щоб утворилася досить глибока і містка кишенька.
Опустіть баклажани в окріп. Нічого, що вони спливають - накрийте кришкою і зачекайте, поки вони змінять колір і стануть трохи м'якшими. На це піде хвилин п'ять чи десять — все залежить від кількості баклажанів. Укладіть баклажани в один ряд на похилу поверхню. Притисніть баклажани дошкою та вантажем. Зачекайте, доки стіче рідина. Нехай хтось інший поки поріжеморква соломкою. А заразом нехай підготуєцибуля звичайна, цибуля порей, болгарський перець і головку часнику зубчиками.
Підготуйтеспеції та приправи. Зваріть маринад із застосуваннямчорного перцю горошком, лаврового листа та запашного горошку. На літр води візьміть столову ложку цукру і додайте стільки оцту, щоб домогтися приємного кисло-солодкого смаку. Після цього додайте на кожен літр води столову ложкусолі. Уолії обсмажте цибулю, щоб вона почала золотитися і додайтенасіння коріандру. Додайте цибулю порей і болгарський перець і перемішайте. Одразу ж після цього додайте часник, спеції та суху зелень. Перемішайте.
Нехай посудина стоїть у теплі приблизнотиждень, після чого їх можна скуштувати. Якщо вам подобається смак та консистенція, то прибирайте посудину в холод, тільки закривайте вже щільніше і стежте, щоб маринад покривав баклажани повністю. Не знаю, чи може бути щось смачніше до молодого сиру і гарячого хліба.