Мариновані черрі - Покроковий рецепт з фото, Закуски
Мариновані чері
Подібним способом можна маринувати не лише чері, а й звичайні сорти помідорів. Універсальний рецепт допускає заміну цукрового піску медом, зеленого базиліка ліловим і залишає вибір прянощів на розсуд кухаря. Картопляне пюре, паста, всі види м'яса та птиці однаково «дружать» із дивовижними маринованими чері. А сама закуска, що розпалює апетит, доречна і для буденних обідів/вечерів, і для святкового застілля.
Інгредієнти для приготування маринованих чері:
- помідори чері – 1 кг
- зелений (або фіолетовий) базилік - 2-3 гілочки
- часник – 3-4 зубці
- перець горошком – 4-7 шт.
- перець запашний, гвоздика – по 1-3 шт.
- цукор – 3-4 ст. л.
- сіль - 1,5-2,5 ст. л.
- оцет 9% - 5 ст. л.
Рецепт приготування маринованих чері:
Перебрати стиглі томати, видалити неліквідні плоди, кілька разів промити проточною водою разом із гілками свіжого базиліка, струсити надлишки вологи.
У заздалегідь підготовлені стерильні скляні ємності першими покласти нарізані тонкими пластинами часникові зубці, ароматні прянощі.
Щільно, але не стараючись, завантажити в банку мініатюрні чері (плодоніжки для більшої мальовничості закуски можна залишити). Наповнити банки майже вгору.
Останнім розмістити базилік.
Для приготування маринаду в 1 л води розчинити цукор та сіль, довести до кипіння, зняти з плити. Дозування цукрового піску та солі регулюйте на свій смак, пробуючи розчин.
У гарячу рідину додати гостроту, столовий оцет, розмішати.
Одразу жзалити заготовку маринадом, повністю покриваючи помідори чері.
Герметично закрити банки кришками, загорнувши пледом/рушником, остудити на столі.
Зберігати мариновані чері потрібно в сухому та прохолодному приміщенні: коморі, погребі.