Мариновані курчата корнішони в білому вині
Курчата корнішони відрізняються за смаком від курки тому, що м'ясо у них дуже ніжне, а жиру практично немає зовсім. Такі курчата хороші для дієтичного та дитячого харчування. Для приготування корнішонів використовують різні маринади. А мариновані курчата корнішони у білому вині чудово підійдуть не лише для дорослих, а й для дітлахів. Адже ми використовуватимемо вино тільки для маринаду, а під час термічної обробки весь алкоголь буде зруйнований і залишиться лише дивовижний смак від винного маринаду, який не здатний нікому завдати жодної шкоди.
Приготування маринованих курчат корнішонів у білому вині
Вимиємо курчат корнішонів, розріжемо їх на дві половинки по хребту та грудях, викладемо в досить глибоку ємність в один шар і заллємо зверху маринадом.
Для маринаду візьмемо 300 мілілітрів білого сухого вина, додамо в нього 150 мілілітрів освітленого яблучного соку, 100 мілілітрів соєвого соусу, 3 столові ложки оливкової олії, 5 зубчиків подрібненого часнику, 1 столову ложку сухої. Всі інгредієнти добре зб'ємо блендером. Знімемо пробу, вмочивши в маринад кінчик ложки. Смак повинен бути трохи солонішим, ніж комфортний смак для вас. За потреби додамо кухонної солі.
Залитих маринадом курчат накриємо зверху тарілкою або обробною дошкою, якщо ємність прямокутна, зверху поставимо невеликий вантаж, наприклад банку з солінням, і відправимо в холодильник на ніч. Вантаж притисне наших курчат щільніше, у них не будуть виступати жодні частини, маринад покриє їх повністю і вони поступово промаринуються.
Гаряче деко змастимо оливковою олією за допомогою силіконового пензлика, викладемо на нього замаринованих курчаті відправимо їх у добре розігріту духовку. Запікатимемо курчат корнішонів при температурі близько 170 градусів 30 – 35 хвилин. Через кожні 10 хвилин, дуже акуратно, щоб не обпектися, змащуватимемо курчат залишками маринаду за допомогою силіконового пензлика.
Готові мариновані курчата корнішони в білому вині покриються дуже гарною рум'яною скоринкою і почнуть випромінювати дивовижний аромат. Подавати курчат будемо гарячими. Смачного!