Мариновані огірки з лимонною кислотою та гірчицею
Кожна господарка має свій улюблений рецепт консервування огірків на зиму.
Якщо ви ще не куштували посол огірків з лимонною кислотою та гірчицею, то можна зробити для експерименту пару баночок, а потім закохатися в цей спосіб приготування.
Дрібні горошинки гірчиці надають овочам пікантності та яскравості смаку. Вони приємно похрумтують мовою і додають заготівлі необхідну родзинку.
Маринування огірків із гірчицею та лимонною кислотою
Великою перевагою цього рецепту є те, що готуються мариновані огірки без оцту, що корисніше, і не так псується їхній натуральний смак.
Читайте також про засолювання огірків з лимонною кислотою та горілкою на зиму. Смачний хрумкий рецепт заготівлі хрустких огірків на зиму.
Як солити огірки в банках з лимонною кислотою та гірчицею
Інгредієнти на 1,5 л:
- огірки (скільки увійде)
- зубчики часнику
- насіння гірчиці
- парасольки кропу
- горошини перцю
- лавровий лист
- лимонна кислота
- сіль
Маринування огірків з лимонною кислотою та насінням гірчиці:
1. Свіжі міцні огірочки потрібно замочити у холодній воді на кілька годин. Досвідчені господині так завжди роблять, щоб огірки потім було ретельно вимити.
2. Потім потрібно їх промити щіткою та зрізати попки, щоб огірки, консервовані з лимонною кислотою та гірчицею, швидше промаринувалися.
3. Очистіть часник і наріжте кожен зубчик кілька частин.
4. У кожну простерилізовану банку потрібно укласти на дно 1-2 лаврові листки, 3-4 нарізані зубчики часнику, 4-5 горошин перцю, 1 неповну ложку насіння гірчиці.
5. Щільнопокладіть огірки в банки спочатку вертикально, а потім уже, як вийде. Залийте окропом до шийки і залиште на 15 хвилин|мінути|. Наливайте обережно, потроху, щоб банку не луснула, можна по великій металевій ложці.
6. Злийте воду в емальовану каструлю, долийте 50 мл википання. Виміряйте об'єм рідини і на 1 літр додайте по 2 столові ложки великої солі та цукру майже без верху.
7. Доведіть до кипіння огірковий розсіл, зніміть піну і прокип'ятіть 2 хвилини. Залийте в банки з огірками та покладіть у кожну 1 чайну ложку лимонної кислоти. Відразу закатайте.
Після цього кожну банку покрутіть, щоб розподілити крупинки кислоти, переверніть вгору дном і залиште остигати під теплою ковдрою.
Дуже смачними виходять заготовки на зиму "Огірки з лимонною кислотою". Консервація довго вартує, і дуже швидко з'їдається, коли ви її відкриєте. Смачного!