Мариновані огірочки,помідори та ін - Люблю готувати - Країна Мам

готувати
Мариновані огірки, помідори, кабачки, патисони Все робиться за одним рецептом, можна маринувати окремо, а можна асорті. Рассол - 1л. води, 2ст. ложки цукру, 1 ст. ложка солі На дно банки кладемо кріп, естрагон, часник, лавровий лист, базилік, лист хрону, чорний перець горошком, запашний перець. Укладаємо овочі. Зверху кріп, естрагон, хрін. Заливаємо окропом 2 рази на 30-40 хвилин. У третій заливаємо розсолом і під кришку ллємо есенцію – на 800 гр. банку 1 чайна ложка, на 3-літрову 1 столова ложка. Закриваємо. У помідори кладемо гвоздику.

Маринований перець Розсол - 1л води, 1 склянка оцту, півсклянки цукру, 1ст. ложка солі, запашний перець, лавровий лист, часник, гвоздика. Оцет лити після того, як закипить вода з приправами. Часник кладеться на дно банок. Перець почистити і порізати, як подобається - смужками, половинками, шматочками. Покласти у воду, коли вода закипить зняти і розкласти гарячим в банки. Залити холодним або теплим розсолом. Стерилізувати банки – 0,5л – 15хв., 1л – 20хв. Можна класти більше цукру, якщо любите солодкий маринад. Таким самим розсолом заливаються гриби.

Маринований часник та палички від часнику Розсіл - 500 мл води, 200мл оцту, 2чайні ложки солі, 2 столові ложки цукру, перець горошком, лавровий лист. Палички бланшувати в окропі 2-3хв. Часник, якщо покупний ошпарити, свій з городу просто моєму, він не повинен бути сухим, якщо сьогодні висмикнули його те пізніше завтра треба маринувати, сухий буде гірким. Укладаємо в банки, заливаємо киплячим розсолом, накриваємо марлею і тримаємо три тижні. Розсолу треба зварити більше, тому буде вбиратися і доведеться доливати. За три тижні закриваємо.