Мариновані сироїжки рецепт з фото
Рецепт Мариновані сироїжки з фото
- Гриби сироїжки – 1 кг,
- Очищена вода - ½ л,
- Запашний перець (горошок) – 15 шт.,
- Гвоздика – 3 шт.,
- Кріп (гілочки) – 2 шт.,
- Лавровий лист – 2 шт.,
- Сіль великого помелу – 1 ст.л.
- Цукровий пісок – 1/2 ч.л.
- Сироїжки для приготування в залежності від сезону можна придбати у магазині або зібрати самостійно у лісі. Найчастіше гриби зібрані власноруч більш ароматні та смачні.
- Відібрати пружні грибочки невеликого розміру, оскільки великі швидше за все будуть ламатися вже під час миття.
- Сироїжки ретельно вичистити від лісового сміття та промити під проточною водою кілька разів.
- Викласти сироїжки в глибоку каструлю і трохи підсоливши залити водою.
- Після того як вода закипить і на поверхні утворюється піна, рідину необхідно злити, а сироїжки промити.
- Приступаємо до приготування маринаду. Для цього в чисту каструлю влити необхідну кількість рідини, додати лавровий лист, спеції, сіль та цукор. Довести до кипіння і опустити в розчин сироїжки.
- Варити доти, поки гриби не опустяться на дно посуду. Додати необхідну кількість оцтової кислоти та гілочок кропу і знову довести до вирування.
- Заздалегідь простерилізувати необхідну кількість посуду, в якому зберігатимуться мариновані сироїжки. Викласти гриби, залити маринадом та ретельно закрити банки кришками.
Рекомендую глянути рецепт іншої, не менш смачної страви мариновані зморшки.