Маринований болгарський перець на рецепт
Рецепт цього перцю було переписано у співробітниці на роботі 25 років тому. З того часу було випробувано ще кілька рецептів, але більшу частину перцю на зиму закриваю так.
Як приготувати болгарський перець?
Перець помиємо, звільнимо від насіння.
Розріжемо на 4 частини (довший – на кілька частин).
Для маринаду все окрім оцту кип'ятимо 5 хвилин. Наприкінці додаємо оцет.
Опускаємо перець у окріп і бланшируємо 2 хвилини.
Виймемо перець друшляком або шумівкою і опустимо на 5 хвилин у маринад, що кипить на маленькому вогні.
Розкладемо перець у стерилізовані банки, заллємо гарячим маринадом і закрутимо. Перець у банки сильно не набивайте, він має бути в маринаді. Скільки увійшло з першого разу, нехай стільки і залишається (перець осідає і з'являється бажання додати ще).
Я ще додаю часник та петрушку
Я це теж роблю, дуже смачно
Севодня зроблю, сподіваюся буде смачно.
а 4 кг перцю-це вже почищеного брати чи ні.
Зробила, дуже смачно вийшло. Дякую за рецепт.
Оксані: Перець зважувати очищений. Можна купувати не безпосередньо 4 кг, а скільки є, розрахувати пропорцію і все вийде!
Люблю болгарський перець, заготовки на зиму вже зробила, але ваш рецепт хочеться скуштувати. Думаю ще встигну зробити, перець ще є
Дуже смачний маринований перець. Рецепт відмінний, користуватимуся.
Приготувала перці, лишився маринад. Так я ще й кабачки із огірками їм замаринував. Вийшло смачно. Дякую за рецепт.
Я їла мені дуже сподобалося смачно
Найкращий рецепт, не скажу, що дуже багато все перепробував, алеповерти достатньо. Цей рецепт для мене найкращий.
бланшувати у воді чи в маринаді? не зрозуміла.
А треба банки перевернути. І як зрозуміти бланшувати? . Що це означає.
Неймовірний рецепт, раджу всім.
Бланшувати-це опустити в окріп на кілька хвилин
А як розрахувати пропорцію?
І чи обов'язково брати 4 кг? Як я зрозуміла можна в цьому маринаді і менше приготувати чи як? Я ось зробила 2 кг. Не знаю, що вийде.
збираюся так приготувати, але переживаю, 200 грн. оцту це небагато
200 г оцту на 1 літр води мені здається це навпаки багато
Тетяна, це ж столовий оцет - 6 або 9%, зовсім небагато у перерахунку на оцтову кислоту, яка 70%
А я, до речі, наливаю оцет яблучний, що смачніше виходить.
Банки вийшли красиві та маринад досить смачний. Але я не знаю чому, у мене весь цей маринад до капели, пішов на 2 кг перцю, а не на 4 кг. Дякую за рецепт.
Неодмінно хочу використовувати цей рецепт, але хвилююся 1 літр це багато для 4 кг і всіх інгредієнтів. Прошу відповісти, хто вже закрив.
Дуже смачно. Ми завжди так робимо. Мій улюблений. Тільки перець беріть м'ясистий, у банки кладіть щільно, тоді й маринаду буде достатньо. А про селеру це вже зовсім інший рецепт і смак інший.
Нарешті я знайшла те що шукала, дякую Вам велике за рецепт Завтра ж зроблю. А. щодо селери. то це на любителя
велике спасибі за рецепт, багато років готувала цей салат, при переїзді втратила зошит із улюбленими рецептами. Завдяки Вам знайшла його. Тільки я додаю ще нарізану соломкою моркву. Те ж чудово виходить, спробуйте. Ще раз дякую!
На 5 літрових банок не вистачить 1 л води. Простіше залити окропомбанки з перцем, 5-10 хв. постоять, потім злити і додати все, що залишилося до смаку, кип'ятити 2-3 хв. Перевірено роками, а смаки у всіх різні! Чи згодні зі мною? Смачного.
а чи потрібно стерелізувати банки?
3 дні тому зробили дві банки на пробу.Сегодня з'їли все! Дякуємо за рецепт. Завтра будемо крутити 15 банок на зиму дуже смачно
Та зробіть ви більше маринаду, залишиться-вилийте.
Дякую дуже смачно
роблю кілька років дуже смачно раджу.
Можна стерилізувати або не треба? Адже на зиму надійніше коли простерилізуєш.
Роблю за цим рецептом багато років. Дуже смачно. Банки з кришками стерилізую. Перець бланширую 5-7 хвилин прямо в маринаді, потихеньку вминаючи туди перець. З приправи, крім перцю, горошком більше нічого не кладу. Брати потрібно 4 кг. Неочищеного перцю. По маринаду: може комусь здатися що оцту чи чогось іншого мало. А на мене саме такі пропорції те, що лікар прописав. Для приготування беріть каструлю якомога більше, літрів на 6. У такому вигляді перець зберігається всю зиму при кімнатній температурі без проблем.
Ось тільки перестала робити заготовки за цим рецептом, дуже швидкий та простий рецепт. Найдовше тут-це чищення перцю! Дякуємо за чудовий рецепт!
У мене маринад тільки на 1,5 кг очищеного перцю пішло-3 750 г банки Все ж таки перець потрібно укладати досить щільно, тим більше він після бланшування стає м'яким. Укладати горизонтальними шарами в банку вгору, потім залити маринадом і переконатися, що в банку немає бульбашок повітря. Тоді 1 л. маринаду гарантовано вистачить.
а на 2 кг скільки маринаду
я спробувала 1 банку закрити, смачніше не їла чесно, ось сидимо зараз із чоловіком, мішок купили, закриваємо. Спасибі вам велике:*
Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН