Мене спалили, коли я розбавляв горілку водою, На шляху до 30 мільйонів
Блог про бізнес та інвестиції
Як я спалив на розведеній горілці
Працював я якось в одному барі у самій дупі міста. Всі знають, що заробіток будь-якого бармена залежить від того, наскільки він зможе набагатіти клієнтів і заклад, де він працює. Але за те, що я витворював у тому барі мені досі соромно.
Це навіть був не бар, то забігайлівка, куди заходили алкаші випити 50 грамів або кухоль пива. Якщо взяти заклад високого рівня, там навіть не потрібно дуже намагатися заробити. Навіть із звичайного недоливу добре виходить. 100 грам Хеннессі коштує 400 рублів, не долив лише 5 грам (клієнт навіть не помітить) і заробив 20 рублів.
У моєму ж барі ситуація була важка. Окрім пива та горілки не купували нічого. На пиві грошей не заробиш. Пляшка горілки коштує 100 рублів. Це ж скільки мені треба не доливати, щоби хоч щось заробити.
Зарплата була невелика. При роботі 2 через 2 я отримував чи 4, чи 8 тисяч на місяць.
Дівчині, що змінює мене, було легше. Їй постійно залишали чайові. Шанувальники їй купували щось у барі, після їхнього відходу вона ставила товар назад на вітрину, а гроші клала в кишеню. Тільки завдяки цьому за день набігала непогана сума.
Зроблю невеликий відступ від теми. У пості про "Акатуй" я не писав подробиць роботи. Ресторан був високий рівень. Неодноразово бувало, що президент республіки заходив.
Так от офіціанткам залишали величезні чайові. 1000 рублів чайових був рідкістю. Траплялося і по 5 тисяч залишали. І це не Москва. Тож дівчатам пораду, якщо раптом вирішили піти працювати офіціанткою, йдіть лише до найкращих закладів. У закладах навіть середнього рівня із чайовими дуже погано.
Продовжу розповідь про бар. Бо недоливом заробити грошіне можна було, я почав робити жахливі речі. Я почав розбавляти горілку водою. З пляшки виходило 100-150 г.
Один із способів заробітку бармена – це продаж своєї продукції. Товар, який є в асортименті бару, купується у магазині, а потім продається у барі. А в барі, як відомо, все у 2-3 рази дорожче.
В одному місцевому клубі, наскільки я знаю, свою горілку бармени продавали ящиками. Все було без палева. Але пробитися працювати туди майже неможливо було. Тільки своїх брали на таке хлібне місце. У моєму барі горілку в таких кількостях не купували. Я продавав каву, яку брав у кіоску поряд.
Через деякий час скарги на горілку ставали дедалі частіше. Замовили якось у мене у графині грам 200 горілки. Через деякий час клієнт підійшов до мене та попросив налити ще 50 грамів. Він спробував і сказав, що зараз я налив йому нормальну горілку, а у графині розбавлена. Хоча я йому наливав з однієї пляшки.
Вони викликали адміністратора, зажадали спиртоміру, почалися якісь розгляди. Наступного дня мене звільнили без виплати заробітної плати. Не заплатили 4 тисячі, саме таку суму я заробив лівака.
Я думаю багатьом будуть цікаві інші способи обману в барі. В одному із наступних постів напишу.