Меню для діабетиків дієта допоможе тим, хто перебуває на інсуліні

Причинами такого стану можуть бути:

• стреси,
• малорухливий спосіб життя,
• ожиріння,
• порушення функцій серцево-судинної системи,
• вірусні захворювання,
• генетична схильність,
• дисфункція підшлункової залози.

Згідно з медичною статистикою, більше 3% жителів планети страждають на це захворювання. Прогнози медиків невтішні: вони впевнені, що у найближчі 20 років кількість діабетиків збільшиться вдвічі.

Ендокринологи виділяють два типи цукрового діабету:

• І – інсулінозалежний,
• ІІ – інсуліннезалежний.

За даними ВООЗ, кількість хворих на ЦД ІІ у 20 разів перевищує кількість хворих на ЦД І.

Симптоми хвороби:

• сильна спрага,
• прискорене сечовипускання з великою кількістю виведеної сечі,
• сухість і свербіж шкірних покривів,
• Таке зниження ваги.

Дієта – основа лікування

Найдоступнішим і найефективнішим засобом при лікуванні діабету є збалансований раціон, який нормалізує обмінні процеси в організмі та знижує рівень цукру в крові.

Дієта №9 – дієтичний стіл, спеціально розроблений для людей, які страждають на ЦД. Дієти при першому та другому типах захворювання відрізняються за складом та кількістю продуктів. Загальні правила харчування для діабетиків:

• дробове та регулярне харчування;
• однакові за обсягом та калорійністю прийоми їжі;
• обмежене споживання жирів та вуглеводів;
• прийом їжі у відвареному або запеченому вигляді;
• використання цукрозамінника замість цукру.

Зразкове меню для діабетика на один день.

Сніданок:знежирений сир з ягодами (або гречана каша з молоком, або омлет із 2 яєць).

Ланч: 2 яблука, можна у запеченому вигляді (або відвар шипшини 250 мл, або кефір 250 мл).

Обід: борщ або суп без м'яса 150 мл, відварена куряча грудка або риба 150 г, салат зі свіжих або відварених овочів 100 г.

Полуденок: варене яйце (або сирна запіканка 150 г, або склянка кефіру з висівками).

Вечеря: відварена або запечена риба з овочами 200-250 г (або м'ясна котлета з тушкованими овочами 250-300 г або креветки зі спаржею на пару 200-300 г).

Таке харчування нормалізує рівень цукру в крові, прискорює обмін речовин в організмі, знижує зайву вагу. Всі страви потрібно готувати, з помірною кількістю цукру, солі, жиру, порцію необхідно чітко обмежувати, але ці недоліки не такі істотні, якщо врахувати те, що дієта – шанс набути здоров'я і продовжити життя.

Дієтичне харчування при діабеті І типу

При ЦД І клітини підшлункової залози гинуть, і нестача інсуліну заміняють синтетичним інсуліном у вигляді ін'єкцій. Головним завданням хворого є контроль дози та дії інсуліну, а також кількості прийнятої їжі. Особливу увагу необхідно приділяти прийому вуглеводів. Щоб швидко розраховувати їхню кількість, дієтологи винайшли певну міру – хлібну одиницю, що дозволяє швидко визначити вуглеводну цінність продукту.

1 ХЕ = 10-12 г вуглеводів, що засвоюються, міститься в шматочку хліба вагою 25 г. Кількість з'їдених хлібних одиниць необхідно знати, щоб правильно розрахувати дозу інсуліну, необхідну для перетравлення прийнятої їжі. 1 ХІ підвищує рівень глюкози на 1,5-1,9 ммоль/л, а її засвоєння необхідно 1-4 ОД інсуліну.

Існують спеціальні таблиці, що допомагають визначити кількість ХЕ у продуктах. Наприклад,одна одиниця міститься в 200 г вареної ковбаси, в 150 г свіжої полуниці або в 150 г готових макаронів. Враховуючи той факт, що інсулін вводиться перед їжею, необхідно стежити за кількістю споживаної їжі. За один прийом рекомендується з'їдати вуглеводів не більше ніж 7-8 ХЕ.

Харчування обов'язково має бути збалансованим та включати усі необхідні харчові речовини. Орієнтовний хімічний склад дієти при діабеті І типу:

• білки – 100 г;
• жири – 80-100 г;
• вуглеводи – 450 г;
• енергетична цінність - 2500-3000 ккал.

Живлення має бути дробовим: приблизно однакові порції через однакові проміжки часу. Продукти краще приймати у відвареному, тушкованому, запеченому вигляді або на пару. Температура їжі не повинна бути вищою 60°С для гарячих страв і не нижче 15°С для закусок та салатів. Вживання кухонної солі обмежується до 6 г. Необхідно випивати 1,5-2 л чистої рідини на добу. Недотримання дієти загрожує виникненням гіпо-або гіперглікемічної коми.

Зразкове меню на день при прийомі простого інсуліну:

8.00 білковий сніданок: яйце, м'ясо, сир;

8.15 ін'єкція інсуліну;

9.00 вуглеводи: каша, хліб, картопля;

12.00 вуглеводи – хліб;

14.00 обід без хліба;

17.00 ін'єкція інсуліну;

При ризик виникнення діабетичної коми хворому рекомендується прийом заборонених продуктів: цукор, варення, мед, манна каша.

Діабетичне харчування при діабеті ІІ типу

Цукровий діабет ІІ типу називається інсуліннезалежним, тому що гормон виробляється клітинами підшлункової залози, але він неактивний. З таким діагнозом можна жити десятки років, достатньо виробити чітку систему харчування, додати фізичну активність інормалізувати вагу — саме вона є однією з головних причин розвитку ЦД ІІ. Харчування діабетика має бути дрібним: часто і потроху.

Зразкове меню при ІІ типі діабету виглядає так:

7.00 сніданок: геркулес на молоці 200 г;

9.30 ланч: 2 печені яблука;

13.00 обід: овочевий борщ 200 г, домашнє печеня 70 г, салат зі свіжих овочів 100 г, компот із сухофруктів 200 мл, цільнозерновий хліб 50 г;

16.00 полудень: сирна запіканка 150 г;

18.00 вечеря: запечена риба із овочами 200 г;

21.00 за потреби 1 склянка кефіру або молока.

При ЦД необхідно повністю виключити вживання алкоголю, який часто стає причиною гіпоглікемії та навіть коми.

Щоб запобігти розвитку діабету, необхідно стежити за своєю вагою, збалансовано харчуватися, вести здоровий спосіб життя, займатися спортом, з появою перших симптомів звертатися до ендокринолога.

---