Меню при гастриті з підвищеною кислотністю дозволені продукти та особливості харчування

Перекуси на бігу, часті стресові ситуації, алкоголь і куріння спричиняють проблеми зі шлунком. Нудота та біль у животі – яскраві ознаки ураження слизової шлунка та розвитку гастриту. Ця недуга підступна тим, що при неналежному лікуванні здатна набувати хронічної форми, завдаючи занепокоєння протягом усього життя. Одним із ключових моментів у комплексному лікуванні хвороби є правильно організоване харчування при гастриті з підвищеною кислотністю.

Правила харчування хворих

Концентрація соляної кислоти шлункового соку в нормі має становити 0,5%. При порушенні секреторних функцій цей показник відхиляється, сигналізуючи запальними реакціями слизової оболонки та больовими відчуттями уражених ділянок.

Досягти цього можна, привчивши шлунок правильно працювати. Для цього при складанні раціону слід керуватися рядом правил.

Виключити переїдання. Харчуватись слід невеликими порціями через 2-3 години, розділяючи добовий раціон на 5-6 прийомів.
Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю має на увазі повну відмову від заборонених продуктів. Виключаються страви та продукти, що стимулюють секреторні функції та подразнюють слизову оболонку шлунка. До них відносяться смажені та солоні страви, прянощі та сіль.
Контролює температуру їжі. Страви та напої, що подаються до столу, повинні бути теплими, але не гарячими або, навпаки, занадто холодними.
Ретельно пережовувати їжу. При пережовуванні виділяється слина, яка запускає вироблення шлункового соку, що у процесі травлення.
Регулювати питний режим. На день необхідно випивати близько 1,5 л води. При цьому вкрай небажано у процесітрапези запивати страви напоями. Воду, чаї та інші напої краще вживати за півгодини до основної трапези або через 15 хвилин після неї.
Післяобідній відпочинок. Щоб полегшити процес перетравлення, усунувши цим неприємні симптоми, не їжте на бігу, а давайте своєму тілу кілька хвилин відпочинку після кожної трапези.

Що їсти та як готувати

Дозволені продукти

М'ясо та риба

У меню при гастриті з підвищеною кислотністю повинні бути присутні крольчатина, телятина, свиняча вирізка, а також нежирне м'ясо індички та курки. Це можуть бути відварені страви, включаючи м'ясо шматочком або парові з рубаного м'яса (зрази, суфле, кнелі, биточки, котлети).

Дозволяються нежирні сорти риби: путасу та мінтай, річковий окунь та лящ, судак та щука, а також тріска та камбала.

Не менш важливе завдання в меню при гастриті з підвищеною кислотністю грають овочі та фрукти.

Овочеві супи-пюре на картопляному відварі з додаванням гарбуза та кабачків можна заправляти вершками, яєчно-молочною сумішшю або вершковим маслом.

Ви коли-небудь намагалися позбутися зайвої ваги? Судячи з того, що ви читаєте ці рядки – перемога була не на вашому боці.

Нещодавно вийшов випуск передачі "Контрольна закупівля" на Першому каналі, де з'ясовували, які продукти для схуднення дійсно працюють, а які використовувати просто небезпечно. Під приціл потрапили: ягоди годжі, зелена кава, турбослім та інші суперпродукти. Дізнатися, які кошти не пройшли перевірку, можна у наступній статті.Читати статтю >>

Увага! З обережністю варто вживати зелений горошок, стиглі некислі помідори зі знятою шкіркою.

З фруктів дієтологи рекомендують усі некислі фрукти таягоди: банани та хурму, груші та яблука, полуницю та малину, кавуни.

Корисні гречана, вівсяна та рисова каші, приготовані на воді чи молоці. Слизова консистенція відварених каш, обволікаючи стінки шлунка, знімає роздратування та нормалізує роботу кишечника, позбавляючи запорів – частих супутників шлункових захворювань.

Дієтологи дозволяють при гастриті використовувати макаронні вироби, але тільки в обмежених кількостях, комбінуючи їх з відвареними овочами.

Важливо! Споживання хлібобулочних виробів варто обмежити і при виборі перевагу віддавати хлібу вчорашньої випічки, сухому печиві та бісквіту.

Молочні продукти

Вони є основним джерелом білка, який є будівельним матеріалом при відновленні уражених тканин.

При запаленні слизової оболонки шлунка дозволені: вершки і молоко, кисле молоко і одноденний кефір, свіжа сметана і некислий сир.

Страви під забороною

Суворе табу дієтологи накладають на такі продукти.

Холодець, м'ясний та рибний бульйон.
Копченості, ковбаси, солона риба та консерви.
Гриби, у тому числі грибний бульйон.
Зелень (шпинат, щавель, цибуля), деякі коренеплоди (ріпа, редиска, редька).
Здоба, солодощі та шоколад, що містять прості цукри.

Небажані при захворюванні шлунка диня та виноград, що викликають бродіння, абрикоси, черешня, та цитрусові, що провокують алергічні реакції. Ризик загострення захворювання можуть спричинити деякі екзотичні плоди: папайя, авокадо, ананас.

Важливо! При лікуванні будь-якого виду гастриту варто забути про сигарети. Кидаючи палити, враховуйте, що перші півроку ви ризикуєте набрати надмірну вагу, оскільки при порятунку відЗгубна звичка може змінитися гормональна регуляція шлунка.

Зразкове денне меню

Поповнити вітамінний запас перед робочим днем допоможе свіжоприготовлене пюре з овочів, які виступатимуть чудовим гарніром до м'ясних парових тюфтель.

Через 15-20 хвилин після сніданку можна побалувати себе чаєм із молоком.

Перекусити перед основним прийомом їжі можна поласувати буряково-сирними оладками або морквяно-яблучним суфле.

У полудень як першу страву краще вибирати суп-пюре з кабачків з грінками, легкий м'ясний бульйон з фрикадельками або вівсяний слизовий суп. На друге відмінно підійде бефстроганів з відвареного м'яса, гарніром якого виступлять відварні макарони, або парові кнелі, доповнені морквяним пюре. За бажання м'ясо можна замінити морською рибою.

З напоїв – трав'яний чай або компот із розварених сухофруктів.

Між 15-16 годинами варто також відволіктися на перекус. Це може бути галетне печиво або сухарики, які можна запитати склянкою кефіру або ягідного киселю.

Увечері краще також вибирати поживні та легко перетравлювані страви. До них належать запіканки або ліниві вареники з сиром, рибні парові биточки з гречаною кашею, заправлені соусом бешамель.

Перед сном краще випити відвар шипшини або трав'яний чай або склянку теплого молока.

При складанні меню не обов'язково вибирати саме ці варіанти страв, головне – дотримуватись рекомендацій дієтологів і не допускати «їди на ходу».

По секрету

Нещодавно вийшов випуск передачі "Контрольназакупівля" на Першому каналі, в якій з'ясовували, які продукти для схуднення дійсно працюють, а які використовувати просто небезпечно. Під приціл потрапили: ягоди годжі, зелена кава, турбослім та інші суперпродукти. .Читати статтю >>