Меню та дієта при гастриті шлунка

Дієта при гастриті та виразці шлунка лякає своєю аскетичністю більшість людей. І не дивно, адже хворому доведеться відмовити собі в улюблених продуктах.

Сувора дієта вимагає виключити з раціону жирні, гострі продукти. Алкоголь, який дратує слизову оболонку, також у чорному списку.

Вразливий шлунок не терпить різких перепадів температури, тому про холодні та гарячі страви доведеться забути. Щоб уникнути ефекту переповненого шлунка, їжу необхідно приймати маленькими порціями до шести разів на день. Перерва між їдою не повинна затягуватися більше двох годин. Як перекус відмінно підійде кефір або нежирний натуральний йогурт. А ось про булочки, улюблений фаст-фуд, картопля фрі, солодке газування доведеться забути назавжди. Ідеальний варіант - дотримуватися дієти та чіткого графіка харчування. Їжа має бути ретельно пережована.

Не варто зневірятися. Ситуація, що склалася, дозволить проявити максимум творчості та експериментувати на кухні. Дієта при гастриті може бути не тільки корисною, а й смачною. Для цього потрібно скласти перелік продуктів, прийнятних для харчування.

На стадії загострення гастриту, коли мучать сильні болі, фахівці рекомендують відмовитися від їди протягом першої доби. Краще обмежитися вживанням простої питної води без газу та трав'яним неміцним чаєм, до якого корисно додати ложку меду. У міру вщухання больового синдрому, можна обережно вводити в раціон рідкі каші, приготовлені на воді, кисіль, зварені некруто яйця.

Дієта при зниженій кислотності

Дієта при гастриті шлунка залежить від рівня кислотності шлункового соку. Знижена кислотність вимагає вживання страв, які стимулюють виробленняшлункового соку.

Коли фаза загострення захворювання успішно пройдено, можна поступово вводити до раціону звичні продукти: крупи, м'ясо, супи. Щоб уникнути рецидиву, необхідно в мінімальних кількостях використовувати олію. М'ясні страви готувати на пару, тушкувати чи варити. Овочі та фрукти вживати не тільки можна, а й необхідно. Звичайно, вводити в раціон їх слід поступово, допомагаючи шлунку адаптуватися до роботи. Дієта повинна раз і назавжди виключити продукти, здатні викликати процес бродіння у шлунку.

молоко;
здобу та випікання з дріжджового тіста;
консервовані продукти;
деякі овочі: редис, огірок, горох, квасоля, сочевиця, капуста, шпинат;
кава, міцний чай, алкогольні напої.

Фрукти та овочі, які вживаються в їжу, повинні проходити хоча б мінімальну термічну обробку. Груба клітковина здатна викликати подразнення слизової оболонки шлунка і як наслідок – новий рецидив.

Харчування при підвищеній та нормальній кислотності

Дієта при підвищеній і нормальній кислотності шлункового соку дозволяє включати до раціону більш різноманітні та насичені страви. Поступово переходити до нормального харчування можна лише після завершення фази загострення.

Загальні дієтичні принципи

Існують правила харчування, які підходять для всіх видів проблем органів травної системи:

як напої краща вода без газу, неміцний трав'яний чай;
особливе місце у щоденному раціоні слід віддати кисло – молочним продуктам малої жирності;
обов'язково вживати для харчування легкі супи;
овочеві пюре, виготовлена на пару риба, тушковане нежирне м'ясо;
каші з крупидрібного помелу повинні обов'язково бути присутніми на столі.

Дієта у гострій фазі

У разі виникнення симптомів, характерних для гастриту, слід негайно звернутися до лікаря і зробити всі необхідні аналізи. Своєчасно розпочавши лікування та збалансувавши харчування, можна уникнути серйозних ускладнень. Для полегшення стану необхідно щодня протягом перших тижнів дотримуватись спеціальної дієти.

Зразкове меню може виглядати так:

Понеділок, Середа
Сніданок: каша з крупи дрібного млива, зварена на воді, компот;
Перше перекушування: нежирні сирники;
Обід: овочевий суп із несоленими сухариками, варена картопля, приготовлена на пару нежирна риба, компот;
Другий перекус: неміцний ромашковий чай із сухариками;
Вечеря: тушковане або приготовлене на пару м'ясо курки, пюре із овочів, неміцний чай.
Вівторок, Четвер
Сніданок: зварені некруто яйця, запечені в духовці яблука, неміцний зелений чай;
Перше перекушування: фруктовий кисіль;
Обід: овочевий суп, битки з м'яса на пару, компот;
Друге перекушування: нежирний йогурт;
Вечеря: запечене чи тушковане м'ясо, неміцний заспокійливий чай.
Субота, Неділя
Сніданок: мультизлакова каша, неміцний зелений чай;
Перше перекушування: сир, вода;
Овочевий суп, приготовлена на пару курка з овочами;
Другий перекус: кисіль із сухариками;
Вечеря: приготовлена на пару риба, овочевий салат.

Дотримання дієти та нехитрих правил збалансованого харчування не тільки допоможе усунути симптоми гастриту, але нормалізує обмін речовин, підвищить життєвий тонус,значно зміцнить організм.