Мета та завдання зберігання товарів, фактори, що впливають на зберігання товарів - Сучасна організація
Мета та завдання зберігання товарів, фактори, що впливають на зберігання товарів
Зберігання - етап технологічного циклу товароруху від випуску готової продукції до споживання чи утилізації.
Ціль: забезпечення стабільності вихідних властивостей або їх зміна з мінімальними втратами.
Зберігаючі чинники - це сукупність коштів, методів та умов довкілля, які впливають надійність товарів.
Упаковка - засіб чи комплекс засобів, які забезпечують захист товару від пошкоджень та втрат, а довкілля від забруднень.
Групове пакування - пакування одинарних пакувальних одиниць чи неупакованої штучної продукції групову упаковку.
Комплектне пакування - пакування в одну тару або пакувальний матеріал різних штучних виробів чи пакувальних одиниць у певному наборі.
Упаковка може бути правильною і раціональною лише тоді, коли є точне уявлення про пакувальні вимоги до товару. Необхідно детальне знання властивостей товару, наприклад таких, як фізичний стан, зовнішній вигляд, колір, маса, кількість, що затарюється, поведінка по відношенню до фізичних і хімічних впливів і т.д.
Крім того, до тари висувають певні вимоги. Вона має бути міцною, досить легкою, чистою, сухою, не передавати товарам сторонніх запахів, бути нешкідливою.
При транспортуванні та зберіганні якість товарів не залишається без змін.
Транспортування - фактор, що впливає на збереження. Зберігання товарів лише у дорозі. До зберігання цей фактор близький за умовами зовнішнього середовища: показниками кліматичного та санітарно-гігієнічного режимів. Відмінності між ними обумовлені характером навантажень, що виникають: статичних - при зберіганні і переважаючихдинамічних навантажень з короткочасними статичними навантаженнями (під час стоянок) – під час транспортування.
Такий характер навантаження обумовлює відмінності у висоті та способах розміщення товарів у дорозі та у сховищі. Так, при транспортуванні висота укладання товарів має бути меншою, ніж при зберіганні, що знижує руйнівний вплив динамічних навантажень, особливо на нижні шари товарної маси. При транспортуванні укладання товарів у тарі має бути щільним, компактним, щоб попередити вертикальне переміщення товарів у дорозі, завал штабелів та падіння ящиків при різкому гальмуванні транспортного засобу. Для запобігання цьому застосовують додаткові заходи: встановлюють розпірки між штабелем та стінкою транспортного засобу, зв'язують ящики тощо.
Терміни перевезення товарів повинні бути значно меншими за терміни придатності та зберігання, щоб дати можливість одержувачу вантажу реалізувати, а споживачеві використовувати товари до закінчення цих строків.
Основні призначення: переміщення товару по всіх ланках технологічного циклу руху товару, від виробника до споживача; забезпечення збереження вантажу.
Залежно від транспортних засобів, що застосовуються, розрізняють такі види транспорту: автомобільний, повітряний, залізничний, водний, гужовий. Вони відрізняються швидкістю перевезення, вартістю, вантажопідйомністю та ін.
Умови зберігання - сукупність зовнішніх впливів довкілля, зумовлених режимом зберігання та розміщенням товарів у сховищі.
Режим зберігання - сукупність кліматичних та санітарно-гігієнічних вимог, що забезпечують збереження товарів.
Вимоги до кліматичного режиму зберігання включають вимоги до температури, відносної вологості повітря, повітрообміну, газовогоскладу та освітленості.
Освітленість - показник режиму зберігання, що характеризується інтенсивністю світла складі.
На збереження більшості продуктів світло, особливо сонячний, негативно впливає, оскільки активізує окислювальні процеси.
Вимоги до санітарно-гігієнічного режиму зберігання характеризуються комплексним показником чистоти.
Чистота - стан об'єктів зберігання та навколишнього середовища, що характеризується забрудненнями, що не перевищують встановлених норм.
Розміщення - найбільш значущий фактор, що визначає умови зберігання, та характеризується показниками навантаження складів: площею, коефіцієнтом завантаження, висотою розміщення
Ще одним важливим фактором зберігання є також якість праці працівника на всіх стадіях життєвого циклу товару.
Процес зберігання товарів починається із розміщення їх на складі. Метод розміщення вибирають залежно від завдань, призначення вантажів, обраного способу зберігання, необхідності максимального використання обсягу складу при раціональному розташуванні секцій, запобігання товарів від пошкоджень, доступності будь-якого осередку складу для механізмів на великих складах, швидкого знаходження необхідних товарів.
ВАТ «Дитячий світ» використовує штабельне розміщення на складах та стежать за тим, щоб у складі забезпечувалися нормальна циркуляція повітря, санітарні та протипожежні вимоги. Штабеля розміщують не ближче 0,5 м від стін та 1,5 м від опалювальних приладів. Між штабелями залишають проходи шириною близько 1,5 м-коду.
Штабельне зберігання товарів, покладених на стійкові та ящикові піддони, дозволяє раціональніше використовувати приміщення та застосовувати механізми.
Для зберігання верхнього одягу на складах використовують механізовані вішали. Товариукладаються на стелажі, піддони, у штабелі тощо. Вага вантажу на піддоні не повинна перевищувати розрахункову вантажопідйомність стандартного піддону.
При розміщенні товарів у приміщеннях розміри відступів повинні становити: від стін приміщення – 0,7 м, від приладів опалення – 0,5, від джерел освітлення – 0,5, від підлоги – 0,15-0,30 м. Зазори у штабелі повинні бути: між ящиками-0,02 м, між піддонами та контейнерами-0,05-0,10 м.
Допускається встановлювати стелажі або укладати товари в штабелі з відступом від стін та пристінних колон, що становить 0,05-0,10 м у випадках, коли відступи не використовуються для евакуації людей.