Металевий кондитерський шприц-дозатор
Початківець
Кондитерських мішків я порвала напевно штук 10, не по моїм рукам такі речі, тому сподобався мені цей металевий шприц. У комплекті до нього йде 20 насадок для виготовлення фігурного печива, та 4 насадки для прикрашання тортів кремом.
Посилання: http://www.tinydeal. qr-p-99000.html Ціна: по акції$13.47
Майже всі його частини металеві за винятком поршня (харчовий пластик), верхньої кришки та упору для рук на поршні. Також всі насадки крім тих, що для крему теж металеві.
Усі види насадок:
Насадки та деталі виконані дуже добре, без зазубрин, все стикується точно, складання-розбирання та миття не складає складності, тому що від цього металу (або сплаву) тісто дуже легко відлипає, схожий на алюміній, жодних реакцій не викликало, не потемніло, іржі після миття не з'явилося.
На упаковці намальовані фігурки печива, які виходять із тією чи іншою насадкою:
Дозатор виконаний у вигляді храпового механізму, на ручці встановлена собачка з пружиною, на поршні видавлені ризки, також є режими дозування - пропуск 1 або 3 ризок.
В інструкції дано рецепт пісочного тіста для печива, але звичайно можна використовувати будь-яке, від заварного до безе і кремів.
Відео складання, роботи дозатора та невдалий експеримент з дуже тугим тестом:
Перший раз я замісила дуже круте тісто, тому печенюха вийшла така крива:
+ метал для мене все-таки буде надійніше пластикових шприців і мішечків, тому що я, наприклад, використовую кондитерський шприц при приготуванні роликів; я давлю через нього цей неприємний, тугий і липкий рис ковбаскою потрібного діаметра прямо на норі, і руки у мене після цього залишаються чистими, і доза дотримана, а насадку з потрібним діаметром для роліввиготовляю з тих насадок, якими не користуюся, зрізуючи у них верхню частину + багато насадок + дозатор - потрібна річ, якщо потрібно зробити однакові вироби
- між поршнем і циліндром є невеликий люфт, куди просочується тісто, після третьої заправки потрібно повністю розбирати і витрушувати тісто, що просочилося, але можна просто потягнути поршень до упору назад і тісто видавиться назад в потрібну порожнину.
1. У першому випадку, де я замісила дуже туге тісто - це стандартний рецепт універсального пісочного тіста, залежно від крутості замісу якого випікаються з нього і м'які бісквіти для тортиків і тверде розсипчасте печиво.
200 г маргарину або вершкового масла (смак різний, хто як любить) 200 г цукру 2 яйця 1 чайна ложка соди, гашеної в оцті 500 г борошна
2. У другому випадку це не повний рецепт заварного тіста, тут яєць менше цукру більше, і його не розносить на всі боки при випічці, а виходить хрумке, легке і повітряне печиво.
100 г вершкового масла|мастила|
Спочатку воду, молоко, масло, цукор і сіль змішуєте і ставите на вогонь щоб закипіло, як тільки закипіло - відразу все борошно всипаєте туди і швидко-швидко замішуєте тісто, як тільки тісто замісилося в тугий ком такий, прибираєте з вогню і нехай остигає, Як тільки охололо, розбиваєте туди яйця і місите до однорідної маси - все готово, випікайте. Випікати 35-40 хвилин|мінути| при 180 градусах.