Міфи про «пальму»
Суперечки навколо використання пальмової олії у харчовій промисловості не вщухають останні кілька років. Втім, нічого дивного у цьому немає. Пальмова олія сьогодні йде у приготування молочної та кондитерської продукції, дитячого харчування та інших продуктів. Ось тільки досі немає розуміння, чи небезпечне воно для здоров'я чи ні.
"Різниці немає!"
«Проте, ми приймаємо величезну кількість пальмової олії без особливого контролю з Малайзії та Індонезії. Ніхто не перевіряє, які саме фракції до нас приїжджають, ми просто рахуємо кількість ввезення. Це неправильно, — вважаєпомічник голови Россільгоспнагляду Олексій Алексєєнко. — Найдешевші та найнебезпечніші за жирнокислотним складом — важкі фракції пальмової олії, а ось легкі в усьому світі вважаються найдорожчими. І що ж виходить, здебільшого нам продають мільйон тонн найлегших фракцій? Звичайно, ні!".
За словами Алексєєнка, різниці в якості «пальми» у тих виробників, які чесно про це пишуть на етикетці, і у тих, хто не пише, але при цьому все-таки замінює тваринний жир пальмовою олією, немає. «Це комерційний хід, не більше. Ті, хто не пише, просто бояться словами "пальмова олія" відлякати виробника, - додає Алексєєнко. — Але при цьому ніхто не пише, яку саме фракцію олії та в якій кількості вони використовують. А це головний параметр, від якого залежить наше здоров'я».
Без «пальми» не нагодують?
«Пальмова олія Спілка споживачів «Росконтроль» знаходила у сирі, вершковому маслі, сирі, сирних сирках, шоколадних цукерках, морозиві. У більшості випадків інформації про наявність пальмової олії на етикетці не було, — кажеІрина Тихмянова, PR-директор товариства захисту прав споживачів "Росконтроль". - Виробник суттєво економить, виготовляючи товар з використанням рослинного, а не молочного жиру. А продає дорожче за його реальну ціну. Ось що лякає! ». Експерти "Росконтролю" впевнені, що фальсифікат на прилавках - це не тільки обман споживача, а й удар по сумлінних виробниках. У перспективі це може спричинити глобальне в українському масштабі «вимивання» якісних продуктів, вважає Тихмянова.
Незважаючи на це, помічник голови Россільгоспнагляду впевнений, що хвилювання з приводу небезпеки пальмової олії в Україні будуть доти, доки законодавчо не визначать, які фракції олії безпечні, а які ні. «Потрібно чітко визначити параметри самої пальмової олії. Поки що ми ловимо лише тих, хто просто не пише про його використання на самій продукції, навіть не знаючи, що саме він використав, — наголошує Алексєєнко. — Потрібно розділити, які фракції використовуються у харчовій промисловості, а які йдуть для технічних цілей, наприклад, у косметику тощо. І тоді ні в кого жодних питань до “пальми” не буде».
При цьому відповідальний секретар Молочного союзу Лариса Абдуллаєва все-таки вважає, що будь-яка пальмова олія, навіть харчова, не несе користі організму людини. «Зараз різко все вирішили говорити, що “пальма” шкоди не зазнає, це відбувається лише тому, що людей у кризу треба чимось годувати, – зауважує Л. Абдуллаєва. — Чомусь 15 років тому ми взагалі пальмову олію не їли, і жили чудово, всі молочні продукти були справді молочними. Біда в тому, що використовувати цю олію стали саме у молочній галузі. Ми думаємо, що отримуємо користь від “молочки”, а насправді не знаємо, що їмо. За що, до речі,виробники досі сплачують нікчемні штрафи».