Мій перший хлібець - Бездрожжева випічка

Доброго дня дівчатка! Ну ось і я вирішила навчитися пекти хліб на заквасці.

Дріжджовий хліб ми не їмо вже досить давно, але сама піч не пробувала. А тут як то кажуть "приперло"! Наш улюблений бездрожжевий хліб "Кутузовський" у не менш улюбленій пекарні непомірно подорожчав. І мені просто по-людськи стало шкода грошей.

Почалося все із закваски. Спочатку поставила на пшеничній борошні, але не вийшло. Закваска миттєво зіпсувалася. Потім узяла житнє борошно і закваска вийшла з першого разу. Ось вона, моя красуня! Це вона так залякалася на третю добу.

• Поділитися

Рецептуру улюбленого хліба я не знаю, тож вирішила діяти з натхнення. Вийшли дуже смачні житні булочки з лляним насінням і висівками, напої "первістки". Це до вистоювання:

• Поділитися

Ось такими я їх відправила до аерогрилю:

• Поділитися

• Поділитися

• Поділитися

Другим я пекла житньо-пшеничний хлібець із шротом розторопші, висівками та оливковою олією:

• Поділитися

• Поділитися

Закваска вийшла дуже вдала та сильна. Вже встигла нею поділитися з мамою та сусідкою. Залишились задоволені!

Хлібочок звичайно не особливо гарний, але смачний. Скоро набуду силіконової форми і буде дуже добре.

Пекти доводиться через день, а то й щодня. Відлітає на "Ура"! Але є одне але – у хлібопічці він у мене не вийшов, хоча є режим бездрожжевої випічки та житнього хліба. У чому проблема поки не зрозуміла, але експериментую.

Дівчатка, всім дякую! Коли вступила до групи, багато постів перечитала та отримала кориснуінформацію.

Коментарі

Дякую! Запах справді чудовий! А закваску я робила дуже просто. Приблизно 200 грн. теплої води та 5-6 ст.ложок житнього борошна. Все добре перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на добу. Протягом доби кілька разів перемішати. Через добу додати ще приблизно 100 гр. води та 3-4 ст.ложки борошна. Знову перемішати і відправити в тепле місце на добу. Помішувати. У мене до кінця другої доби вона вже почала пузиритися. Ще раз підживлюєте і ставите в тепло на 3 добу. Як тільки закваска добре забухала, вона готова. Частину Ви берете для випікання хліба, а решту ставите у холодильник. Витрачається закваска при необхідності. Вам залишається тільки підгодовувати її та все. У групі є ще варіанти заквасок. Але мені ця сподобалася більше.

Дякую! Запах справді чудовий! А закваску я робила дуже просто. Приблизно 200 грн. теплої води та 5-6 ст.ложок житнього борошна. Все добре перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на добу. Протягом доби кілька разів перемішати. Через добу додати ще приблизно 100 гр. води та 3-4 ст.ложки борошна. Знову перемішати і відправити в тепле місце на добу. Помішувати. У мене до кінця другої доби вона вже почала пузиритися. Ще раз підживлюєте і ставите в тепло на 3 добу. Як тільки закваска добре забухала, вона готова. Частину Ви берете для випікання хліба, а решту ставите у холодильник. Витрачається закваска при необхідності. Вам залишається тільки підгодовувати її та все. У групі є ще варіанти заквасок. Але мені ця сподобалася більше.

Дякую! Запах справді чудовий! А закваску я робила дуже просто. Приблизно 200 грн. теплоюводи та 5-6 ст.ложок житнього борошна. Все добре перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на добу. Протягом доби кілька разів перемішати. Через добу додати ще приблизно 100 гр. води та 3-4 ст.ложки борошна. Знову перемішати і відправити в тепле місце на добу. Помішувати. У мене до кінця другої доби вона вже почала пузиритися. Ще раз підживлюєте і ставите в тепло на 3 добу. Як тільки закваска добре забухала, вона готова. Частину Ви берете для випікання хліба, а решту ставите у холодильник. Витрачається закваска при необхідності. Вам залишається тільки підгодовувати її та все. У групі є ще варіанти заквасок. Але мені ця сподобалася більше.

Дякую! Запах справді чудовий! А закваску я робила дуже просто. Приблизно 200 грн. теплої води та 5-6 ст.ложок житнього борошна. Все добре перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на добу. Протягом доби кілька разів перемішати. Через добу додати ще приблизно 100 гр. води та 3-4 ст.ложки борошна. Знову перемішати і відправити в тепле місце на добу. Помішувати. У мене до кінця другої доби вона вже почала пузиритися. Ще раз підживлюєте і ставите в тепло на 3 добу. Як тільки закваска добре забухала, вона готова. Частину Ви берете для випікання хліба, а решту ставите у холодильник. Витрачається закваска при необхідності. Вам залишається тільки підгодовувати її та все. У групі є ще варіанти заквасок. Але мені ця сподобалася більше.

---