Микола Асламов - Спіруліна – ресурс майбутнього
«Поки грім не вдарить…» Ця приказка добре описує не лише психологію окремої української людини, а й людства загалом. Незважаючи на постійні попередження, ніхто особливо не замислюється, що буде, коли удар грому буде настільки сильним, що можна перехреститися і не встигнути.
Перед сучасними людьми стоїть ціла низка глобальних проблем. Перша їх – скорочення продуктів харчування через збільшення чисельності населення. Продовольча безпека, тобто можливість повного самозабезпечення харчовими продуктами, усвідомлюється багатьма країнами як обов'язковий елемент державної політики. Особливо гарячі голови вже зараз пропонують людиноненависницькі проекти скорочення населення Землі.
Інша проблема – непоправність основних енергоресурсів сучасної цивілізації. Періодично з'являються лякаючі прогнози з датами, коли нафта та газ закінчаться. Але наука і техніка не стоять дома, кордон постійно відсувається, що створює ілюзію абсолютно бездонних земних надр.
Є й третя проблема – смертельно небезпечні хвороби, від яких людство поки що не може знайти ліки. Наприклад, від СНІДу у світі щороку помирає близько двох мільйонів людей, незважаючи на всі зусилля вчених та лікарів.
Насправді вже зараз існують технології, які допоможуть людству впоратися з усіма цими складнощами навіть у той момент, коли ми підійдемо до краю урвища. Проблема лише в тому, щоб не втратити їх до того, як це станеться.
Спіруліна – ресурс майбутнього
Лямін Михайло Якович, професор МДУ ім. М.В. Ломоносова, генеральний директор НВО «БІОСОЛЯР МДУ»
Чи є спіруліна повноцінною білковою їжею за амінокислотним складом? Чи годиться вона длязаміни тваринного білка, соєвих продуктів, інших традиційних джерел білка?
Як відомо, основних амінокислот – 20, але їх, звичайно, набагато більше. Організм спочатку розкладає всі білкові структури, що потрапляють до нього, на амінокислоти, і з них за програмою, закладеною генетично, створюється той чи інший білок і разом із ним (це дуже важливо!) особлива інформаційна структура взаємодій між білками. Для тих чи інших структур організму потрібні незамінні амінокислоти (загалом їх 8), які сам організм не створює і повинен отримати ззовні. Їх потрібно дуже мало, мало не на мікромолекулярному рівні, але якщо їх немає, організм не в змозі створити потрібний білок. А в спіруліні є весь амінокислотний набір, тому вона потрапляючи в організм вносить саме те, що необхідно.
Тобто її можна використовувати як основний компонент дієти?
Краще за додатковий. Навіщо витрачати спіруліну на основний амінокислотний склад, коли ми можемо отримати його з м'ясом, з яйцем або молоком? Але в певних екстремальних ситуаціях або, наприклад, під час посту, в монастирях це цілком можливо. Не забуватимемо і про тенденцію до скорочення продуктів харчування у світі в цілому, що викликало необхідність якось заповнити недолік. Тому і з'явилися продукти невисокої якості, які, серед іншого, викликають збільшення ваги. Це навіть не ожиріння. При порушенні біохімічних процесів в організмі виробляється велика кількість канцерогенних речовин. Їх можна вивести через печінку та нирки, на які лягає потужне навантаження. Щоб вони не надірвалися, організм зберігає канцерогени всередині, в черевній порожнині, на якийсь час. Тепер вони не настільки заважають, щоб вивести з ладу печінку та нирки, і коли організму стане легше, він їх потихенькувиведе. Тому сьогоднішню проблему з грубим ожирінням дієтою вирішити не можна. Спіруліна ж нормалізує обмінні процеси організму загалом, у тому числі працездатність печінки та нирок.
Зараз багато говорять про продовольчу безпеку і в нас, і за кордоном. А цю проблему можна якось вирішити за допомогою спіруліни?
Звичайно. Ось дивіться, візьмемо нормальний працездатний організм молодої людини 25 років. Для його нормального існування потрібно лише близько 10 грамів спіруліни на добу. Тобто не на додаток до всього іншого, а просто лише спіруліни. Це особливо важливо для надзвичайних ситуацій, тривалих походів, коли організм не може отримувати продукти харчування у потрібній кількості. І 10 грамів буде достатньо для підтримки життєдіяльності.
І як довго людина зможе існувати в такому режимі?
Якщо він має достатню кількість спіруліни, від 10-ти до 30-ти грамів на добу (залежить від ступеня навантаження і маси тіла), то скільки завгодно довго. Але зводити весь раціон до спіруліни у повсякденному житті практично неможливо ще й з міркувань збереження культури харчування загалом: існують кулінарні традиції, смакові уподобання. Навіщо їх спеціально скасовувати? Але якщо дуже хочеться, зі спіруліни можна зробити все, що завгодно: і сметану, і вершки; це чиста формальність.
Наскільки спіруліна цінна з медичної точки зору?
Спіруліна важлива не лише амінокислотним складом. У ній міститься вітамінно-мінеральний комплекс, причому в органічних сполуках, в хілатній формі, що набагато краще, ніж введення вітамінів та мінералів окремо. Справа в тому, що організм ззовні вилікувати неможливо; він має сам себе вилікувати. А спіруліна дає для цього всі ресурси. З їїдопомогою можна лікувати безплідність та променеву хворобу. Боротьбу з курінням, алкоголізмом та наркоманією без спіруліни просто не уявляю. Можна лікувати захворювання генетично, психічні захворювання. Можна вилікувати онкохворих або, принаймні, суттєво продовжувати їм життя. За кордоном ведуться активні дослідження щодо застосування спіруліни у боротьбі з ВІЛ, є позитивні результати: спіруліна допомагає подолати ВІЛ у дітей, а у дорослих – призупинити. І це не кажучи вже про серцево-судинні захворювання, проблеми зі шлунково-кишковим трактом і все інше. І головне – немає жодних протипоказань для її застосування. За тих демографічних проблем, які зараз мають Україна, спіруліна просто необхідна. Інакше ніякого майбутнього не станеться: населення просто вимре.
Чи є якісь економічні та технологічні переваги у виробництві спіруліни в порівнянні з існуючими галузями харчової промисловості?
Є звичайно. З економічного погляду виробництво спіруліни дуже вигідне. Якщо порівняти із тваринництвом, то цінова політика буде однаковою. Тобто та ж кількість білка кінцевий споживач отримає за ту саму ціну. Але територіально ми можемо займати будь-які поверхні багатоярусною конструкцією, а для того, щоб виростити, наприклад, бика, потрібно 3 гектари землі, на якій вирощуватиметься той корм, який йому необхідний. Для виробництва спіруліни потрібні в сотні разів менші площі, ніж для м'яса. І це не кажучи вже про екологічну безпеку та цінність продукту, що отримується, крім білка.
У такому разі густонаселені країни з невеликою територією мають бути в авангарді переходу на спіруліну. Це справді так?
Не зовсім. Я можу сказати, чомуце не спостерігається у світі. Сама біотехнологія на першому етапі була дуже складною: моїй лабораторії знадобилося 15 років, щоб отримати перші 100 г сухого порошку. Тому вчений світ вирішив, що це надто затратне задоволення. Але наша біотехнологія, над якою я працюю вже 30 років, цю тезу спростовує.
А які країни зараз є лідерами з виробництва спіруліни?
Китай у дуже велику кількість виробляє, але як кормову культуру для худоби. На другому місці Японія, яка викупила більшу частину американських плантацій по всьому світу і всю вироблену спіруліну реалізує лише на внутрішньому, японському ринку.
Наскільки реально організувати, скажімо, невелике господарство з виробництва спіруліни?
Це просто. Є лише одна проблема: потрібно використовувати центр, такий, як у мене, який постійно постачатиме свіжу культуру, насіннєвий фонд. Ми можемо передати біотехнологію, можемо навчити людей, як виробляти, можемо побудувати необхідні споруди, але з підготовкою насіннєвого фонду дрібне господарство просто не впорається, оскільки це дуже наукомістка технологія.
Виходить, що для того, щоб налагодити та підтримувати виробництво, жодних спеціальних знань не потрібно?
Ні не потрібно. Навчимо всьому, що потрібно.
Скажіть, а чи вирощують ще якісь види мікроводоростей крім спіруліни, чи це абсолютно унікальний продукт?
Загалом у природі налічується близько 250 тисяч видів мікроводоростей. З них лише два види не токсичні – спіруліна та хлорела. Ці дві культури відрізняються одна від одної. Клітина хлорели являє собою кулю, і всі поживні речовини знаходяться всередині щільної целюлозної оболонки, настільки міцної, що навіть жуйна тварина неможе її зруйнувати. Ми використовували метод декомпресії: спочатку збільшували тиск до 100 атмосфер, а потім різко скидали, внаслідок чого оболонка розривалася. У спіруліни такої оболонки немає. Вона на 100% засвоюється, оскільки в ній немає целюлози як такої.
Чи застосовується спіруліна у харчуванні військових?
У сухі пайки американських військових, спецназу, входять галети, у складі яких є сухий порошок спіруліни. Ми розмовляли з вченими, які визначають армійський раціон у нас, в Україні, і нам дали список того, що необхідно для солдатів. У спіруліні є все, що включено до цього списку. Але оскільки по паперах кожен солдат начебто харчується згідно з цим документом, спіруліна не потрібна. А в тому, що солдат української армії найчастіше недоотримує якісного харчування, незрозуміло хто винен.
Чи може спіруліна зайняти якесь місце у проекті колонізації Марса?
За радянських часів у Красноярську працював інститут біофізики, і саме над проблемою тривалого перебування людини у космосі. Суть їх роботи була в тому, щоб людина змогла виробляти в космосі продукти харчування. Доставляти їх ми можемо регулярно тільки в навколоземний простір, а на Місяць вже не зможемо, не кажучи вже про Марс і більш віддалені планети. При цьому, бажано, щоб це виробництво могло утилізувати відходи людської діяльності: вуглекислий газ, азот. Але саме вони необхідні для виробництва органічної структури білка. Виявилося, що саме мікроводорість спіруліна може утилізувати всі відходи, потрібна лише енергія Сонця, яка є в космосі. Якщо ми очищатимемо воду, що використовується для виробництва, ми отримаємо замкнутий цикл. Технологія вже існує.
Тоді питання лише у доставці новихнасіння?
Так, але над усім цим треба працювати. З'ясовуватиме, як поводитиметься спіруліна у навколоземному просторі, у ближньому та далекому космосі. Я навіть не знаю, чи зараз цей інститут існує взагалі.
А якісь альтернативні застосування у спіруліни є? Наприклад, як сировина для біопалива?
Це все одно, що топити піч доларовими купюрами. Але ми розробляли проект виробництва біогазу із сонячної енергії. На поверхні океану в екваторіальній зоні на сотні квадратних кілометрів ми будуємо спеціальні ємності завглибшки 30 см і заповнюємо їх поживними речовинами та мікроводорстями. Спочатку сонячна енергія трансформується на біомасу, за рахунок перемішування цей процес можна посилити вдесятеро. Другий цикл - це робота метаногенних бактерій, які розкладають біомасу: ми отримуємо чистий метан, а решта - вуглекислий газ, азот, фосфор - нікуди не випаровується і служить живильним середовищем для рециркуляції процесу. Весь цикл замкнений по речовині. Цю систему відпрацював у прибережній зоні Чорного моря. Є прототип, все чудово працює.
А чому ж ця технологія не використовується в умовах нашої сировинної економіки?
Ні за радянських часів, ні зараз ми не маємо проблеми з енергоресурсами. І це при тому, що ми варварськи їх витрачаємо. А технології видобутку та очищення постійно вдосконалюються.
Які подальші перспективи досліджень, пов'язаних зі спіруліною?
Погано те, що колишні вчені пішли на пенсію, а нових фахівців з мікроводоростей вже не випускають. Є вчені, кандидати наук, перспективні молоді, які хочуть займатися. Потрібно створити дослідницький центр мікроводорістових біотехнологій, адже копійча справа! База є, вчені є.Охоплюємо у своїх дослідженнях усі розробки і все – ми будемо попереду всього світу! Мені здається, тут якраз може підключитись українська православна церква, яка має просувати саме такі ідеї. Адже це не голослівний проект. Все вже є, не вистачає лише реальної участі якоїсь талановитої людини, яка змогла б побачити перспективність цієї справи. При тих навантаженнях, які зазнають священнослужителі та ченці, спіруліна їм просто необхідна. Якщо Церква не зрозуміє, то й говорити далі нема про що.
Вріз: Спіруліна (лат. Spirulina platensis) - рід ціанобактерій (синьо-зелених мікроводоростей) спіралеподібної форми. Імовірно, є однією з перших форм життя на Землі: завдяки ціанобактеріям виникла атмосфера. Зустрічається як і прісних, і у солоних водоймах. Виявлено було в озері Чад.
РозмовлявМикола Асламов