Микола Козлов Чому я не їм м’яса
Напевно, індивідуальні особливості враховувати треба й тут: як є різні породи собак, так і є, певне, різні породи людей. Кожному — своє, зокрема й своє харчування. Але якщо ви цікавитеся моєю позицією і чому я зупинився саме на ній — я свою позицію викладу.
Ну і славно: значить, це можна прийняти, не особливо розбираючись.
Якщо ж розбиратися, мені здаються досить переконливими деякі обставини.
Історія питання: хто ми за природою?
Ким був чоловік спочатку, за родовою приналежністю: м'ясоїдним хижаком чи травоїдним жувальником? Якщо дивитися по будові зубів, шлунка та довжині кишок, у нього досить змішана конструкція, фахівці з цього питання ще сперечаються, але швидше схиляються до того, що ні тим, ні іншим. Найімовірніше, він був плодоядным, тобто. харчувався плодами, може бути злаками, і якщо закушував м'ясом, то не великою мірою.
Добре, харчувався він різноманітними плодами, але скоро це закінчилося: трапилося похолодання, почався льодовиковий період. І перед людством, тоді не дуже численним, постало цікаве завдання: або зовсім померти, тому що на плодах вже не проживеш, або щось у житті щось радикально змінювати.
М'ясо виявилося вдалим виходом: це форсажне харчування, і якщо я зараз наївся м'яса, то в мене зараз енергетика підвищується. Інша річ, це виграш тільки ситуативний, тому що на форсажі будь-який мотор працює хоч і потужніше, але швидше зношується.
Втім, історію народу це не хвилює: так, помреш ти швидше, але за цей час встигнеш наплодити інших, вони теж проживуть недовго, але вже народяться такі… Для конкретної людини це смерть, а загалом для людства варіантвиграшний і саме ті племена, які перейшли на м'ясо, і вижили.
Але чи варто вам так бадьорити себе сьогодні, щоб швидше вмерти завтра?
Голова розуміла, а потім ми поїли котлет
Для фізичної енергії м'ясо добре, а ось голові після м'яса хочеться спати: м'ясо — продукт, що важко перетравлюється, і в порядку допомоги кров перекидається від голови до шлунка. Після цього шлунок починає перетравлювати, а ось голова погано розуміти. Відповідно, якщо ви мляво сидите в місті, харчуєтеся жирними ковбасами і запиваєте це бульйонками, то після кожного такого ситного обіду у вас буде важка голова.
Жодний психолог у перерві на тренінгу не годуватиме народ жирними борщами, м'ясом та іншим, тому що тоді в другу частину тренінгу народ сонно клюватиме носом — перевірено неодноразово.
Припиняйте їсти м'ясо — порозумнішаєте.
М'ясо та судини
Але важка голова — лише початок, бо забиті лайном судини — щось серйозніше. Можливо, ви чули: "М'ясо засмічує організм шлаками". Я це чув теж, але довгий час для мене це була абсолютно порожня фраза: що за «шлаки», хто їх бачив, кому вони заважають — у мене все нормально! А потім друзі мені допомогли та влаштували зксклюзив – екскурсію до моргу: ви знаєте, це вражає! На картинках у медичних атласах наші вени та артерії малюють гарними акуратними трубками, і я чомусь був упевнений, що наші судини справді такі самі, як пластмасові коктейльні трубочки у «Макдональдсі».
Ні. Такі судини лише у дітей. А у вас це більше схоже на труби, забиті в'язким і слизьким лайном, як у каналізації старих хрущовських п'ятиповерхівок. Уявили? Відчули? Так ось, ваші судини роблять такими ж смачні котлетки та жирні ковбаски. Жуйтена здоров'я!
Щоб усе було конкретніше: засукаєте рукави і придивіться до синіх жилок на згині рук: у вас все ще рівненько? Чи десь уже з'являються потовщення, як кружечки станції метро на лініях метрополітену? Це – жирові бляшки. Рік тому ще не було, а тут раз і опа!
Плила бляшка по посудині, встала впоперек судини, тепер кров шукає можливість пройти повз цю бляшку. Розтягнула посудину – вам пощастило… Не пощастило – закупорка судини. Закупорка в районі мозку отримуєте інсульт, в районі серця інфаркт. Просто і миттєво. Що вам подобається?
Як впливає м'ясо на ваш характер
Прихильники кошерного харчування розповідають дуже цікаві речі, дуже життєво очевидні. Вони звертають нашу увагу на те, що якщо спеціально вже не перейматися, то будь-яка тварина в той момент, коли її вбиває, це розуміє.
А чого тут не зрозуміти: на звичайному виробництві теляти проламує череп чоловік з сокирою, а курці відрізає голову дівчина великими ножицями.
А коли над твоєю головою здіймається сокира або, підвішена за ноги, спостерігаєш блиск ножа, що наближається до твого горла, то в кров миттєво сприскуються всі речовини, які еволюційно працюють на дві програми: бігти або бити. Страх та лють: ось що відбувається з організмом на бійні.
Щоразу, перед тим як стати мертвим м'ясом, у це ще живе м'ясо за повною програмою інстинктивно впорскуються ті речовини, які заряджають м'ясо на реакції страху чи люті. А потім ви це м'ясо їсте. І ті люди, які захоплюються м'ясом, за характером реакцій найчастіше виявляються людьми, які когось бояться і, можливо, у зв'язку з цим схильні когось бити. Чи я хочу мати це в моєму характері? Не хочу.
Дозвольте вас обнюхати
Коли виперейдете з ковбаси на салатики, у вас припиняться прищі, вугри та інші непотрібні вам прикраси, плюс зміниться запах із рота. Поки ви їсте м'ясо, вам потрібні дезодоранти, щоб не смердіти. Напевно, ви знайдете людину, яку це не хвилює просто тому, що вона смердить так само і тому звик, але якщо ви хочете, щоб у вас був хороший запах, краще харчуватися чимось іншим.
Разом
М'ясо та рибу (як спрощений, ослаблений варіант м'яса) краще подарувати іншим людям. Я без них живу вже два десятиліття. Зараз мені так дивно, коли люди їдять ковбасу, сосиски, сардельки, котлети: якщо розслабитись, я можу спостерігати це нормально, без внутрішньо протестного ставлення, але це так дивно, коли люди таке собі кладуть у рот! Мабуть, я про щось забув.
Коли і яке можна м'ясо їсти
Моє рішення є компромісним: у повсякденному харчуванні я обходжуся без м'яса і їм його тільки на великі свята, щоб порадувати друзів і родичів. Відповідно, це виходить раз на кілька місяців.
Пам'ятайте, з Хайяма:
Вино заборонено, але є чотири але: Де, з ким, коли і скільки пити вино. При дотриманні всіх чотирьох умов Усім розсудливим вино дозволено.
Також і м'ясо: м'ясо можна їсти, якщо воно добре відварене, зливши з нього весь бульйон (у бульйоні якраз вся сама погань), або як шашлички із зеленню на природі, де ви багато рухаєтеся і все надійно спалите. Не пивом заллєте, а спалите, коли багато і із задоволенням рухалися, бігали, плавали, стрибали у волейболі або хоча б проходили великі дистанції. може тільки дуже здорова людина».
Скільки їжі людині треба
Як жехарчуватися? По-перше, треба харчуватися менше. Я дуже задоволений, що свого часу практикував лікувальне голодування: я нічого не вилікував рівно тому, що лікувати власне й не було чого, але з тих відчув головне: якщо я поїв - здорово, я ситий і енергійний, якщо я не поїв - чудово, це ще краще, це очищення організму та лікувальна для нього процедура.
Тільки наївна людина думає, що ми їмо тому, що організму треба харчуватись, відновлюючи себе. Не-а. Їжа для нас, як правило, інша, а саме можливість відпочити плюс додаткове джерело радості. Справді, навколо справи, клопоту, навантаження, напруження — куди від них втекти? Ура, час перекусити!
Слідкуйте за собою: частіше ми їмо не від голоду, не за природною потребою заповнити вітаміни, білки та вуглеводи, для нас їжа - легальний спосіб втекти від роботи. Так? Більше неприємностей у житті — більше хочеться їсти. А життя прекрасне, до справи тягне — про їжу легко забуваємо, і це чудово, рівно тому що якщо об'єм їжі, що зазвичай споживається, поділити навпіл, то це і буде те, що реально потрібен вашому організму.
Жах! Це що ж, цілий день працювати?
Їжте менше і радості в житті буде більше.
Плюси японської кухні
Японська кухня досить дорога, але врахуйте і те, що в Японії одна з найвищих тривалість життя. Японці — дуже розумна нація, згадайте хоча б їхнє відоме прислів'я: «Раніше ми їли гарбуз, бо ми були бідні, а зараз ми їмо гарбуз для того, щоб довше бути багатими». Рис, овочі-фрукти, зелень, а також все те, що дає японцям море: морська капуста, креветки, восьминоги, гребінці, кальмари – все і смачно, і різноманітно.
Вам посолити?
Вашому організму сіль потрібна, але солити вам нічого не треба:всі необхідні грами ви отримуєте, коли їсте сир, яйця, молоко, хліб та всі інші продукти, в яких сіль міститься природним чином. Все інше – вже надлишок хлористого натрію, а чим це вам загрожує, спитайте лікарів.
Якщо хочете додати смаку, можна використовувати морську сіль або природно підсолені морепродукти, а ще краще відкрити для себе природний смак їжі без солі. Кухонна сіль - це наркотик, на який легко підсісти і важко зіскочити, але для людини, яка на сіль вже підсіла, несолона їжа об'єктивно прісна.
Об'єктивно прісна! Втім, для людини природної, яка не звикла (або відвикла) є сіль, солона їжа — це просто гірко. Об'єктивно гірко! Все об'єктивно і все залежить тільки від вашої звички.
Про солодке життя
Сам по собі цукор - це білий порошок досить прісного смаку, що містить вуглеводи, які легко переробляються в жири. Ні вітамінів, ні інших корисних речовин у цукрі немає, а жир за його допомогою ви набираєте елементарно.
Спеціально для худих - худий теж може бути жирним і в'ялим, так само як і повний може бути накачаним і енергійним, без крапельки жиру.
Вам ця зайва вага потрібна? Мені потрібне життя, мені потрібне здоров'я, а в цукрі цього життя я не бачу. Куди як розумніше замість солодкого чаю випити соку, кефіру чи різноманітні біфідо культури. Заради Бога. А ще краще – проста чиста вода.
А для любителів чаю – будь ласка, але не як завершення їжі, а щонайменше півгодини пізніше. Тоді і з'їдене переваріть як слід, і, до речі, додаткову перерву від роботи отримуєте. Що завжди приємно.
Ода здоровому способу життя
Я вибираю рослинну їжу і морепродукти не з абстрактно-гуманістичних міркувань: «Тварин не можна вбивати, томущо вони живі істоти» — ідеологія тут ні до чого. Я хочу бути бадьорим, я не хочу спати, я не хочу бути тяжким, я не хочу мати канцерогени і хочу жити довго.
Жити хочеться бадьоро, і поки що це виходить. Я дивлюся на людей, які їдять жирні біляші, запивають це жовтим пивком і затягують у себе сигаретний дим — і розумію, що їм дороге не життя, а щось інше.