Міні закуски на новорічний стіл - Новорічні закуски
Міні закуски на новорічний стіл – це зручно, смачно та ефектно. Головне правило: міні закуски мають бути представлені як мінімум у трьох видах. Ще краще за п'ять, тоді ваш стіл буде виглядати багатим і різноманітним. Як відомо, чим більший вибір, тим задоволені гості. Ще одна умова – міні-закуски на новорічний стіл потрібно буде прикрасити. Чим яскравіше, тим краще!
Як основа для створення міні-закусок ви можете використовувати чіпси, хліб, тарталетки з тіста або сиру, смужки, кружечки та човники з овочів, половинки яєць, «чашечки» з фруктів, тонкий лаваш або млинці (для рулетів) та багато, багато інше.
Або ось ще один варіант для любителів готувати – воловани.
Воловані з грибною начинкою
Інгредієнти:500 г готового листкового тіста, 400 г печериць, 100 г жирних вершків або сметани, 2 цибулини, 2 зубчика часнику, 2 ст. л. борошна, ½ лимона, ½ ч. л. сухого чебрецю, сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Приготування:Розкачайте тісто в пласт товщиною 0,5 см, виріжте 20 гуртків діаметром 6-7 см, у 10 з них у середині теж виріжте кружки, щоб вийшли кільця. Укладіть кільця на змащені збитим білком кружки і випікайте їх у розігрітій до 200 º С духовці протягом 15 хвилин. Подрібніть цибулю і часник, викладіть у розігріту сковороду з олією і обсмажуйте 5 хвилин, потім додайте туди ж дрібно нарізані гриби, посоліть, поперчіть, приправте чебрецем і смажте 10 хвилин. Після цього додайте до загальної ваги 2 ст. л. лимонного соку, муку|борошно|, перемішайте і смажте 1 хвилину, потім покладіть сметану і готуйте ще 2 хвилини до загусання. Готову начинку викладіть у воловани і прикрасьте зеленню.
Воловані з начинкою з печінки тріски, яєць та зеленої цибулі (на 8 волованів)
Готові тарталетки звільняють руки та багато часу. Начинки для них можуть бути найрізноманітнішими, як то кажуть, було б із чого.
Тарталетки з грибами, часником та сиром
Тарталетки з сиром, грибами та кукурудзою
Приготування:Наріжте всі інгредієнти дрібними шматочками, перемішайте і заправте сумішшю готові тарталетки.
Тарталетки з шинкою, яйцями та свіжим огірком
Приготування для обох варіантів:Наріжте всі інгредієнти дрібними шматочками, перемішайте і заправте сумішшю готові тарталетки.
Тарталетки з оселедцем, сиром та зеленню
Тарталетки з червоною рибою, сиром та спеціями
Інгредієнти:300 г філе червоної риби, 100 г сиру середньої жирності, 1 ст. л. лимонного соку, будь-які спеції - за смаком і бажанням.
Приготування:Протріть сир через сито. Філе наріжте дрібними кубиками і змішайте з|із| сиром і лимонним соком, додайте|добавляйте| спеції, перемішайте і викладете в тарталетки. Прикрасьте гілочкою свіжої зелені, маслинами чи шматочками рибки.
Тарталетки з відвареною рибкою, кукурудзою, крабовими паличками та зеленню
Тарталетки з куркою, грибами та зеленню
Інгредієнти:1 куряча грудка, 500 г печериць, 200 г сметани, 100 г твердого сиру, 2 цибулини, зелень кропу, олія, сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Приготування:Наріжте шматочками куряче м'ясо і трохи обсмажте його на розігрітій сковороді з олією, додайтедрібно нарізану цибулю і смажте до золотистості цибулі. Додайте|добавляйте| дрібно нарізані гриби і готуйте масу до випаровування рідини. Посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| сметану і тушкуйте 10 хвилин|мінути|. Наповніть начинкою тарталетки, посипте тертим сиром і відправте на кілька хвилин в духовку, щоб сир розплавився і став золотистим. Прикрасьте тарталетки кропом та подавайте до столу гарячими.
Зрозуміло, що жоден святковий стіл не обходиться без бутербродів та їхніх молодших братів – канапе, це будуть чудові міні закуски на новорічний стіл. Ми пропонуємо вам кілька винятково ошатних варіантів цієї закуски.
Інгредієнти:сирокопчена ковбаса, свіжий огірок, маслини, помідорки чері, твердий сир, батон.
Приготування:Огірок наріжте тонкими пластинами вздовж за допомогою ножа для чищення картоплі або слайсера. Ковбасу наріжте тонкими кружальцями. Помідори розріжте навпіл. Батон наріжте квадратиками або кружальцями, сир, нарізаний тонкими пластинами, розріжте на шматочки так само, як і батон. Зберіть "ялинки": на батон покладіть пластинку сиру і половинку помідорки чері зрізом вниз. Закріпіть зубочисткою. Потім складіть два кружечки ковбаси навпіл і надягніть їх на зубочистку. Смужку огірка складіть акуратно гармошкою і надягніть на зубочистку. Розправте та закріпіть на вершині «ялинки» половинку маслини або оливки.
Інгредієнти:6 скибочок батону, 4 варені яйця, 2 свіжих або маринованих огірка, 200 г великих шпрот, 3 зубчики часнику, пучок петрушки, сіль - за смаком, олія.
Приготування:Розріжте скибочки батона навпіл і підсушіть на розпеченій сковороді (по 30 секунд з кожного боку). Намажте обсмажений хлібпропущеним через прес часником. Яйця та огірки наріжте кружальцями завтовшки 5 мм. На хліб покладіть кружок огірка, потім кухоль яйця, на нього поставте рибку (хвостиком вгору) і скріпіть зубочисткою. Викладіть канапе на блюдо та прикрасьте свіжою зеленню петрушки.
Рулетики з шинкою на хлібі
Інгредієнти:6 скибочок шинки, 6 скибочок бекону, 2 солоних огірка, 2 маленькі цибулини, 6 шматочків хліба, 2 ст. л. тертого хрону, 6 ягід журавлини, олія.
Приготування:Наріжте цибулю кільцями і залийте її окропом на 2 хвилини. Після чого злийте воду, заправте цибулю олією і залиште на 5 хвилин. Наріжте хліб у вигляді кухлів і обсмажте на сухій сковороді протягом 1 хвилини. Огірки також наріжте кухлями. Викладіть скибочки шинки, поверх них укладіть по шматочку бекону, змастіть бекон хріном, згорніть рулетом і скріпіть зубочисткою. На кухоль хліба покладіть кухоль огірка, потім пару кілець цибулі і рулетик з шинки. Готову закуску прикрасьте журавлинними ягідками.
Бутерброди з копченою скумбрією, червоною цибулею та перепелиними яйцями
Інгредієнти:чорний хліб, копчена скумбрія, червона цибулина, варені перепелині яйця.
Приготування:Наріжте чорний хліб квадратиками. Рибу очистіть від шкіри та кісток і наріжте великими шматочками. Яйця наріжте кружальцями. На хліб покладіть рибу, на неї – тоненьке кільце червоної цибулі та кружальце яйця.
Приготуйте наші міні закуски на новорічний стіл, і нехай він буде найкрасивішим!