Мистецтво Амароне - Amarone d - Arte, Винна дорога
Для однієї з винних подорожей я обрала регіони Вальполічелла та Соаве, бо вже давно намагаюся розібратися в їхніх стилях та величезній кількості виробників. Тепер усе стало на свої місця.
Спочатку про червоні вина Вальполічелла, Ріпасо, Амарона і Речето. Амароне, поряд з К'янті Класіко та Бароло, стало візитною карткою винної Італії завдяки своєму унікальному методу аппасименто. Чотири сорти винограду: корвина, корвіньйон, рондинелла і молінара, - ті самі пазли, з яких кожен винороб в одному йому відомої пропорції складає свій візерунок базової Вальполічели і топового Амарона. Саме підв'ялений протягом 120 днів виноград дає сухому вину багаті смакові характеристики. Метод цей кропіткий та витратний. З понад 1500 господарств, лише 200 виробляють своє вино, починаючи від вирощування винограду, і закінчуючи розливом у пляшки. Інші продають свій виноматеріал 10 великим заводам, що виробляють мільйони пляшок нічим не примітного вина. Це біда регіону. Саме так сприймають погоню величезних концернів та винзаводів за кількістю на шкоду якості ті небагато виробників, які серцем вболівають за свої вина.
І на початку 2000 років 12 історичних господарств регіону об'єдналися в «Amarone family» та видали свій маніфест, правила Amarone Art для збереження престижу цього великого та шанованого вина. Доданки успіху прості як двічі два: вибір хорошого виноградника + посадка якісного відповідного винограду + довге дбайливе сушіння + тривале дозрівання в «шляхетних» бочках. Тільки дотримуючись цих нехитрих правил, винороб отримає те унікальне вино, яке цінується в усьому світі за якість і самобутність. «Сім'я Амароне» відкрита для всіх, але вступити до неї можелише виробник якісного вина. Тому за останні роки тільки один бренд залишив Сім'ю, і один був прийнятий на його місце. І їх знову 12. Як апостолів від Амарони.
Під час нашої подорожі ми познайомилися з 4 сім'ями з “Amarone Family”: Speri, Tedeschi, Guerrieri Rizzardi та Стефано Чезарі з Brigaldara. Сказати, що я підкорена цими виноробами – не сказати нічого! У наступні поїздки ми обов'язково відвідаємо інших, і моя карта доповниться новими зірочками-виноробнями, вина яких обов'язково треба спробувати, щоб зрозуміти, нарешті, що таке справжнє Амароне!