М’ясне та молочне скотарство в Новгородському районі

М'ясне та молочне скотарство в Новгородському районі

1. Значення м'ясного та молочного скотарства

Скотарство – одна з найважливіших галузей тваринництва: від нього отримують такі цінні продукти харчування, як молоко та м'ясо, а також сировину для легкої та харчової промисловості.

У молоці у формі, що легко засвоюється, містяться всі необхідні поживні речовини (жир, білок, цукор, мінеральні речовини, вітаміни, ферменти та ін.). В результаті переробки молока отримують олію, сир, сир, сметану, кефір та інші продукти.

М'ясо великої рогатої худоби, як харчовий продукт, відіграє важливу роль у харчуванні людини. У м'ясному балансі країни яловичина та телятина займають чільне місце.

Від скотарства отримують також цінну шкіряну сировину. За кількістю та якістю воно посідає перше місце серед шкір сільськогосподарських тварин інших видів. Використовують такі побічні продукти забою худоби, як кров, кишки, кістки, роги, волосяний покрив.

Як галузь тваринництва скотарство перебуває у зв'язку із землеробством. Скотарство отримує від землеробства кормову базу, землеробство своєю чергою, отримує від скотарства гній – цінне органічне добриво.

2. Породи великої рогатої худоби у Новгородському районі. Оцінка порід

У практиці тваринництва поширене розподіл порід за господарсько корисними ознаками. В основу цього поділу покладено схильність тварин різних порід з найбільшим ефектом перетворювати корми або в молоко, або в м'ясо, або однаково і в ту, і в іншу продукцію.

Тварини найбільше пристосовані до перетворення кормів на молоко, відрізняються інтенсивнішим обміном речовин, а тварини м'ясного типу –менш інтенсивним.

Породи молочного спрямування:

джерсейська та ін.

Породи м'ясного спрямування:

Розподіл порід худоби за господарсько корисними ознаками зумовлено доцільністю розміщення певних порід у тих чи інших кліматичних умовах.

У Новгородському районі розводять корів наступних порід: чорно-строката, холмогорська, ярославська та казахська білоголова.

Чорно-строката порода – найпоширеніша порода худоби у світі та одна з численних у нашій країні. Ці корови є найкращими за своєю молочною продуктивністю, добре акліматизуються у своїх природно-кліматичних умовах, проте вимогливі до догляду та утримання. Повновікові корови цієї породи зазвичай важать 500-600 кг. Бики – 900-1000 кг. У сприятливих умовах утримання надої досягають 4500-5500 кг молока на рік. Жирність молока становить середньому 3,5 – 3,6%. Забійний вихід становить у середньому 50-55%.

Холмогірська порода. Корови важать 450-500 кг, бики 700-900 кг. Корови вирізняються високою продуктивністю. Середньорічні надої досягають 3500-5000кг на рік. Жирність молока загалом 3,57%. У вгодованих корів забійний вихід становить 50-55%.

Ярославськая порода. Виробляється в Україні вже понад 200 років. У тварин можна назвати добре розвинені молочні ознаки. До серйозних недоліків відносяться – бідність скелета та мускулатури, загальна ніжність, неправильна постановка кінцівок. Масть зазвичай чорна або чорно-строката з білим. Відрізняються середньою молочністю. Середньорічні надої коливаються в межах 2000-2500 кг на рік. У найкращих умовах утримання можуть досягати 3000 кг. Ця порода одна з найкращих порід по жирномолочності. Жирність молока становить 4%. Забійний вихід становить 45-50%.

Казахська білоголова порода.Казахська білоголова худоба відрізняється міцною конституцією. М'ясні якості добре виражені. Мастина тварин світло- і темно-червона з білим. Повновікові корови важать 450-570 кг, бики – 800-1000 кг. Забійний вихід при гарному відгодівлі сягає 63,1%. Молочна продуктивність 1500-2000 кг на рік, за найкращих умов утримання може досягати 2500 кг, при жирності 3,8-3,9%.

Основні показники з казахської білоголової породи наведено у таблиці 1.[2]

3. Техніка розведення худоби. Умови утримання тварин

Статеве дозрівання у бичків і теличок настає приблизно віці 6-9 місяців, тобто. значно раніше, ніж закінчується їхній загальний фізіологічний розвиток. Тому ні теличок ні бичків у такому ранньому віці у случку пускати не можна. Тілесність телиць у ранньому віці затримує їх загальний розвиток. Рання случка бичків несприятливо відбивається на їх зростанні і може призвести до передчасного настання статевого безсилля. Щоб не допустити ранньої злучки, бичків та теличок містять окремо з 5-6 місячного віку. Телок вперше запліднюють у віці 16-20 місяців при досягненні ними живої маси не менше 300-350 кг і 350-400 кг у племінних стадах. Молодняк м'ясних порід розвивається зазвичай раніше за молодняк молочних порід.

Бичків м'ясних порід пускають у злучку у віці близько 14 місяців, при досягненні ними живої маси 500-600 кг.

Перше статеве полювання настає найчастіше через 18-24 дні після отелення. Статеве полювання у корів у нормальних умовах триває в середньому 18-20 годин з коливаннями від 6 годин до двох діб. Засівають корову (телицю) у період полювання двічі: на початку полювання і вдруге через 10-12 год. після запліднення статеве полювання зазвичай не відновлюється.

У нормальних умовах годування та утриманнякорів (нетелів) стельность триває загалом 285 днів із коливаннями від 260-312 днів. Вона залежить від породних та індивідуальних особливостей тварин, їх скоростиглості, умов годівлі та утримання, статі плода та деяких інших причин. Вік корови не має особливого впливу на тривалість тільності.

Готелі у господарстві необхідно заздалегідь правильно спланувати. При цьому слід враховувати виконання плану виробництва продукції тваринництва, раціональне використання кормових ресурсів, наявність приміщень і кількості обслуговуючого персоналу. Для безперебійного постачання населення молоком отелення у господарствах доцільно розподіляти рівномірно за місяцями року. У господарствах готелі згідно з прийнятим планом регулюють шляхом своєчасної злучки корів.

Однією з основних умов під час підготовки корів до отелення є правильний запуск. Проміжок часу від запуску до отелення, протягом якого корова не доїться, називають сухостійним періодом. Тривалість сухостійного періоду 45-60 днів вважається нормальною, проте для першотелочків і низьковгодованих корів вона повинна бути на 10-15 днів довшою.

Майбутня продуктивність корів багато в чому визначається тим, які корми будуть отримувати в сухостійний період. Необхідно мати на увазі, що до отелення корова повинна мати середню, але не жирну вгодованість.

У господарствах, що спеціалізуються на розведенні молочної худоби, питома вага корів у стаді має становити щонайменше 50%. Тілят зазвичай вирощують при витрачанні помірної кількості молока. Молочне скотарство ведеться інтенсивнішим методом, ніж м'ясне.

При відтворенні стада щороку вибраковують передусім старих тварин, переважно корів. Питома вага цього зменшення коливається від 1/7 до 1/5 всього стада.Тварин інших, молодших вікових груп стада вибраковують набагато менше. При складанні структури стада необхідно повною мірою враховувати його оборот протягом року.

Розробка та впровадження інтенсивних технологій вирощування та відгодівлі молодняку дозволяє збільшити середню живу масу реалізованої худоби та її забійні якості. Максимального економічного ефекту досягне при нагулі молодняку і при використанні нагулу з наступним заключним відгодівлею. При цьому способі тварини починаючи з 13-місячного віку протягом 3 міс. Нагулювалася і потім 2 місяці перед реалізацією знаходилася на заключному стійловому відгодівлі. Рівень рентабельності виробництва яловичини при нагулі молодняку був вищим на 4-6% порівняно з відгодівлею. Найбільший прибуток можна отримати при реалізації бичків та кастратів, а найменший – від телиць. Збільшення живої маси тварин з 8 до 18 місяців відбито у табл. 2[3].

Таблиця 2. Показники збільшення живої маси молодняку, кг.