М’ясні котлети з грибами та сиром, рецепт з покроковими фото.
Один раз я зробила котлети не з твердим, а з плавленим сиром. Не скажу, що зіпсувала продукти, але задоволення від трапези не було ніякого – плавлений сир потрапив із якимось солодкуватим присмаком, перебивав смак інших продуктів.
До того ж, так і залишився шматочком. З того часу я маю правило – або додавати твердий сир у котлети, або робити їх без додавання сиру.
Гриби для котлет зазвичай беру найдоступніші – банальні печериці – інших у нас просто немає.
Рецепт приготування м'ясних котлет із грибами та сиром
Щоб приготувати грибні котлети, мені знадобилися такі продукти:
500 г нежирної свинини
2 скибочки білого батона
1 яйце (тільки жовток)
Декілька часток часнику
Трохи свіжої зелені
200 грам свіжих печериць
Зі спецій я додала орегано, чебрець і мелений перець
Олія рослинна (без запаху) для смаження
М'ясо я нарізала невеликими шматочками та перекрутила на м'ясорубці. Одночасно з м'ясом пропустила через м'ясорубку 1 цибулину, часник та розмочений у воді хліб.
Хліб трохи віджала, щоб фарш не став рідким. Додала у фарш жовток та вибрані спеції, все добре вимішала.
Сіль я додаю наприкінці. Поставила фарш у холодильник на 30 хвилин.
Нарізала печериці на шматочки, нашаткувала цибулю
У сковороді обсмажила спочатку цибулю до прозорості, потім виклала гриби. Обсмажувала поки що з грибів не випарувалася вся рідина.
Злегка підрум'янила гриби. Поперчили і підсолили (солі потрібно зовсім трохи).
З охолодженого фаршу зробила невеликі кульки, розім'яла в коржики.
На кожну поклала по чайній ложці смажених грибів із цибулею та скибочка сиру.
Сформувала довгасті котлетки. Коли закриватимете начинку фаршем, стежте за тим, щоб сир був добре закритий, інакше він витікатиме при жарінні.
Обвалювала котлети з грибною та сирною начинкою в панірувальних сухарях.
Виклала в добре розігріте масло і обсмажувала на середньому вогні до гарної скоринки, хоча часто я люблю робити котлети саме на пару, так корисніше, як мені здається.
Щоб котлети з грибами рівномірно просмажилися і пропарилися всередині, я накриваю їх кришкою, а коли перевертаю, знімаю кришку.
Тоді вони виходять з хрусткою скоринкою, усередині соковита начинка.
Гарнір до таких котлеток будь-хто підійде. У мене найчастіше це картопляне пюре, в яке я для кольору додаю щіпку куркуми.
Дивіться ще рецепти з цього розділу:
Все дивлюся-дивлюся на рецепти котлет із сиром і забуваю приготувати. Мені здається має вийти дуже смачно, поставлю рецепт до Обраного, щоб не забути. Мені навіть не гриби цікаво скуштувати у котлетах, а саме сир. А ви куркуму додаєте при варінні або вже коли товчете картоплю?
Мені подобаються котлети із сиром. Важливо, щоб він був з високим відсотком жирності, тоді сир добре плавиться, стає таким тягучим.
Куркуму додаю коли толку картоплю. Буквально дрібку, розводжу молоком і вливаю в картоплю. Смак вона не дає, але який колір!
Рецепт – 100 балів. Тільки я ще всередину додаю шматочок замороженого вершкового масла. У процесі приготування він тане та надає соковитості котлеткам зсередини. А за пораду про куркуму – окреме спасибі, спробуємо.
Я якось і не здогадуваласяна рахунок олії - ось дякую! Думаю, так буде ще смачніше.
Дуже апетитні котлети! Я зазвичай готую просто котлети з м'ясного фаршу, з начинкою жодного разу не пробувала.
Виходять дуже ніжні котлети. Не забувайте додавати олію.
З сиром котлети готувала, але я його не загортала, а робила заглиблення у котлеті та клала туди сир. Замість батона можна використовувати натерту сиру картоплю.
Єдина страва з грибами, яка мені дуже сподобалася, хоча я і не люблю гриби, але котлетки вийшли ніжними, соковитими, а смак м'яса з грибами добре поєднується.
Готувала за вашим рецептом – просто супер котлетки вийшли! Соковиті, рум'яні, смачні її. Велике спасибі, робитимемо ще!
Котлети дуже смачні, але їжте їх із гарніром та соусом не більше однієї штуки на добу! Інакше розжирієте, як Хрюша!