М’ясні котлети з манкою
Хочу поділиться рецептом дуже соковитих, пишних та неймовірно смачних м'ясних котлет із манкою. Готуються просто і швидко, а результатом ви точно зможете відмінно пообідати) Так що відразу і почнемо:
| Інгредієнти: Фарш свинячо-яловичий, або жирні шматочки м'яса яловичини та свинини 500 г. Цибуля 1 велика Яйце 1 шт. Манна крупа 2 ст. л. з верхом Хліб біла підлога буханця Вода або молоко близько 50-100 мл. Чорний перець 1 ч. л. Сіль за смаком (близько 2-х ч. л.) Рослинна олія для смаження |
Приготування м'ясних котлет із манкою:
1. Починаємо з фаршу. Якщо у вас шматочки м'яса, то потрібно їх перемолоти на м'ясорубці на два рази, я часто купую вже готовий свинячий фарш, адже котлети це блюдо швидке і не хочеться витрачати на нього багато часу) Загалом ось мій готовий фарш.
2. Хліб заливаємо або молоком, або водою, важливого значення немає і на смак це не впливає. Залишаємо хліб на хвилин п'ять.
3. Тепер нам знову потрібна м'ясорубка. Пропускам через неї цибуля і хліб, який потрібно добре віджати і позбудеться зайвої вологи. Пропустити через м'ясорубку бажано двічі все разом, щоб консистенція отриманої маси була однорідна, без грудочок хліба, або шматочків цибулі. Все добре перемішуємо.
4. Додаємо манну крупу, яйце, чорний перець та сіль. За бажанням можете додати подрібнений часник і зелень, точно не завадить, просто у мене не було)) Точну кількість солі сказати не можу, я завжди додаю на око.
5. Знову все добре перемішуємо і отримуємо масу відмінної однорідної консистенції. Залишаємо на хвилин двадцять, щоб манка "заграла", тобто маса трохи набрякла і врезультаті котлети вийшли пишнішими.
6. Тепер вологими руками формуємо котлети такої форми, яка вам подобається. Викладаємо на гарячу сковороду з олією і смажимо першу сторону на вогні трохи більше середнього до появи піджаристої скоринки. Перевертаємо котлети, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь. Смажимо ще кілька хвилин до тієї ж скоринки і знімаємо зі сковороди. Я завжди складаю котлети в ємність із кришкою, щоб вони там ще трохи полежали і стали більш пишними)