М’ясо по-провансальськи
М'ясо по-провансальськи
М'ясо по-провансальськи - це страва, яку готують у Провансі, Франція. Рецепт м'яса за провансальською дуже простий, головне в ньому спеції.
Інгредієнти для Прованського м'яса:
Свинина або Баранина пісна - 250 г. Олія для смаження (рослинна або оливкова) - 2 ст.л.
Інгредієнти для соусу по-Провансальськи:
Олія оливкова – 1 ч.л.
Біоорганічна суміш "Прованські трави".
Провансальські трави склад:
Чебрець - 1 частина;
Орегано – 3 частини;
Чабрець – 1 частина;
Розмарин - 1 частина.
Бальзамічний оцет – 1 год.
Як приготувати м'ясо по-провансальськи?
Рецепт приготування свинини або баранини по-провансальськи:
Пісне м'ясо, свинину чи баранину порізати на дрібні шматочки.
Розігріти олію на сковороді та викласти м'ясо. М'ясо обсмажувати на сильному вогні до появи золотаво-коричневої скоринки.
Потім вогонь зменшити та накрити м'ясо кришкою.
Рецепт приготування соусу Провансальської кухні:
Взяти керамічну, фарфорову чи скляну ємність.
Всипати Прованські трави, покласти оливкову олію та мед, залити оцет, посолити.
Добре перемішати до утворення однорідної суміші.
Вилити соус у м'ясо. Щоб очистити ємність від залишків соусу, можна крапнути води і потім вилити в м'ясо. Гушити м'ясо з соусом Прованської кухні до готовності. Час гасіння залежить від розмірів шматочків, зазвичай вистачає півгодини.
Подавати м'ясо по-Провансальськи можна з овочевим салатом,смаженою картоплею або з картопляним пюре.
