М’ясо, тушковане з медом
М'ясо в чавунці, тушковане з медом - це страва для дорогих гостей, близької людини і для себе коханої. Приготуйте, не пошкодуєте!
Щоб приготувати чотири порції м'яса, тушкованого з медом, знадобиться:
- 1кг нежирної молодої яловичини;
- 250г будь-яких грибів;
- 2 столові ложки меду;
- 100г вершкового масла;
- 4 цибулини, часточка часнику;
- 2 моркви, чебрець, лавровий лист, петрушка, перець, сіль;
Приготування м'яса в чавунці (або в каструлі з товстим дном), тушкованого з медом. Порізане на шматочки м'ясо посолити і обсмажити в маслі до утворення рум'яної скоринки. Окремо на закритій сковороді підсмажити, перемішуючи, дрібно нарізану цибулю та терту моркву.
Обсмажені шматочки м'яса скласти в чавунок, покласти в нього підсмажену цибулю та моркву, трохи води, за бажання додати білого сухого вина, дрібно нарізаний часник, перець, прянощі та поставити тушкувати на повільний вогонь, закривши чавунок кришкою. Час гасіння приблизно одну годину. Під час гасіння треба додавати трохи води.
Тим часом готуємо білий соус, обсмажуючи столову ложку борошна зі столовою ложкою олії протягом 10 хв. Крім того, підсмажити в олії тонко нарізані гриби.
Після однієї години гасіння м'ясо буде майже готове. Зняти чавунок з вогню, додати соус, гриби та мед і знову поставити на півгодини. Перед подачею на стіл треба прикрасити м'ясо зеленню петрушки, яблуками. Мед і прянощі додавати до смаку, вони додадуть м'ясу пікантність та загадковість.