М’ясо з грибами
М'ясо з грибами - загальні принципи та способи приготування
Складно знайти людину, яка не любила б м'ясо з грибами, якщо вона, звичайно, не вегетаріанець. Соковите, смачне, ароматне м'ясо, запечене в духовці, приготоване на сковороді або в горщиках, стає чудовою прикрасою святкового столу та центральною стравою традиційного домашнього обіду.
Приготування м'яса з грибами не займає багато часу, головне правильно підготувати продукти і дотримати тимчасові інтервали.
М'ясо з грибами - підготовка продуктів
Процесу підготовки продуктів слід приділити особливу увагу, оскільки саме від першої фази створення страви залежить кінчений результат.
Гриби слід почистити, промити, трохи відварити в підсоленій воді, нарізати на невеликі шматочки. Як правило, при приготуванні м'яса з грибами використовується цибуля, її обсмажують, або ріжуть кільцями і кладуть на шматочки м'яса в сирому вигляді.
М'ясо з грибами – підготовка посуду
М'ясо з грибами готують на деку, у глиняних горщиках, у сковорідці чи качениці, вибір посуду залежить від рецепту страви. Жодної попередньої підготовки ємності не потрібно.
Рецепт 1: М'ясо, фаршироване грибами
Спосіб приготування
Цілісний шматок свинини промити холодною водою, натерти сіллю і перцем. У м'ясі зробити розріз, покласти в нього часник, загорнути пергамент і помістити на 4-5 годин у холодильник.
М'ясо запікається цілісним шматком на деко або в сковорідці (попередньо змастити вершковим маслом), в духовці при температурі 200 градусів. Цілісний шматок м'яса з начинкою необхідно перевертати кожні 20 хвилин, не забуваючиполивати соком, який виділяється при запіканні. Подається м'ясо з овочами.
Рецепт 2: Свинина з грибами
Спосіб приготування
Рецепт 3: М'ясо, смажене з грибами та морквою
Легка у приготуванні страва для традиційного сімейного обіду.
Інгредієнти: — 500 грамів свинини або яловичини; — 300 грамів грибів; — 2-3 моркви; — рослинна олія; — 150 мілілітрів соєвого соусу ; — чорний мелений перець; — сіль.
Спосіб приготування
М'ясо нарізати невеликими кубиками, залити соусом, поставити в холодильник на півгодини, після чого соус злити. Попередньо відварені або вимочені гриби нарізати на невеликі шматочки, моркву натерти на тертці для корейської моркви.
М'ясо обсмажте на олії, додайте гриби, через 20 хвилин моркву. Смажте ще 10 хвилин. Подається страва у гарячому вигляді до рису чи картоплі.