М’ясо з грушею в духовці - покроковий рецепт з фото
Якщо м'ясо можна готувати з яблуками, чому не можна з грушами? Цей рецепт для тих, хто полюбляє експериментувати. Відмінна ситна страва, яку не соромно подати на святковий стіл. Спробуйте!
ІНГРЕДІЄНТИ
- Свиняча шийка 1 Кілограм
- Груша 2-3 Штук
- Брусниця або журавлина 100 Грам
- Вино червоне 50 Мілілітрів
- Сіль 3/4 Чайні ложки
- Перець чорний мелений 1/3 чайні ложки
- Мускатний горіх 2 Щіпки
- Рослинна олія 2 Ст. ложки
- Лимонний сік 1 ст. ложка
М'ясо миємо та нарізаємо на пластини шириною 1-1.5 см., не дорізаючи до кінця. Вийде гармошка. Змішуємо сіль, мускатний горіх, перець, олію та вино. Цією сумішшю обмазуємо м'ясо, залишаємо приблизно на годину.
Груші миємо та нарізаємо тонкими пластинками, видаляємо серцевину з насінням. Збризкуємо їх лимонним соком.
Фольгу, в якій запікатимемо м'ясо, краще скласти в 2-3 шари. Викладаємо на фольгу м'ясо, а в розрізи вставляємо грушеві платівки. Між грушею та м'ясом вкладаємо ягідки журавлини чи брусниці.
Викладаємо м'ясо з фольгою у форму, в якій запікатимемо. Додаємо поверх м'яса ще трохи ягід.
Щільно загортаємо фольгу. Запікаємо свинину з грушею в розігрітій до 190 гр. духовці. На це піде близько 45-50 хвилин. Потім краї фольги розкриваємо (це дозволить м'ясу добре пропікатися зверху), готуємо ще 20 хвилин.