Млинці 10 незвичайних рецептів
Каємося: масниця давно пройшла, до літа хочеться схуднути, але млинців нам хочеться завжди! Тим більше, що рецепти ми підібрали незвичайні і, не скромничатимемо, — більшість із них дуже корисні.
Семен Петрович, ризикуючи обпекти пальці, схопив два верхні, найгарячіші млинці і апетитно шльопнув їх на тарілку. Млинці були підсмажені, пухкі, як плече купецької доньки… Ікнувши від захоплення, він облив їх гарячою олією. Потім, ніби розпалюючи свій апетит і насолоджуючись передчуттям, повільно з розстановкою обмазав їх ікрою. Місця, на які не потрапила ікра, облив сметаною... Залишалося тепер тільки їсти, чи не так? Але немає! Семен Петрович глянув на діло рук своїх і не задовольнився... Поклав на млинці найжирніший шматок сьомги, кільку та сардинку, і тільки потім уже мліючи та задихаючись, з почуттям випив чарку горілки, крякнув, розкрив рота... Чехов А.П.
Але спершу кілька золотих правил:
1. Кабачок + фрукти
1. Заморозити на добу ряжанку.
3. Викласти ряжанку в друшляк, заздалегідь поклавши туди 3-4 марлеві шари. Нехай розморожується. Сироватка піде в млинці, а жирну масу, що залишилася, поки залишити в мисці.
4. Кабачок натерти, додати борошно, що просіює, цукор, яйця. У сироватці розвести соду та змішати з кабачком, додати молоко. У рідке тісто влити масло|мастило|, перемішати і смажити тонкі млинці.
5. Жирна маса з-під ряжанки (схожа на сир) поєднується з джемом і збивається.
6. Подавайте млинці теплими, згорнутими в кульок, із щедро доданою начинкою.
2. Висівки + сир (кефір)
1. Ретельно збийте яйце і, продовжуючи збивати, повільно додайте в нього кефір, висівки та сіль. Доведіть суміш дооднорідної консистенції. Смажте млинці на сковороді, змащеній оливковою олією.
2. Млинці з вівсяних висівок - основа дієти Дюкана, їх можна їсти будь-коли в будь-яких кількостях, навіть під час етапу, що називається атакою. У Парижі упаковки таких млинців останніми роками стали продаватися у кожному супермаркеті.
3. Індійська доса
В Індії та Малайзії такий млинець зазвичай замінює хліб, а якщо брати спеціальне сочевичне борошно, то він вийде неймовірно тонкий та прозорий.
1. Залийте рис та сочевицю водою і залиште на 6-8 годин, потім подрібніть їх у блендері з додаванням невеликої кількості води – у вас має вийти рідка кашка. Потім додаємо перець, цукор, сіль і знову перемішайте.
2. Тісто поставте в тепле місце на 10-12 годин. Перед випіканням доси змастіть сковорідку рослинним або топленим вершковим маслом, а тепер влийте 4 столові ложки тіста в центр розігрітої сковороди і розподіліть його по всій поверхні головне завдання встигнути розподілити тісто якнайшвидше - щоб поки млинець не почне підсмажуватися.
3. Для начинки приготуйте картопляне пюре, кокосову стружку з імбиром змішайте з водою так, щоб вийшла густа паста, додайте спеції, а потім, змішавши її з картоплею, обсмажте на сковороді, потім загорніть начинку в доси і ще раз злегка обсмажте. на олії.
4. Гарбуз + кориця
1. Молоко збити до однорідної маси з яйцями, борошном, цукром, корицею, ваніліном, сіллю, перцем та розпушувачем.
2. Дрібно натерти гарбуз і знову збити масу до однорідності.
Млинці відмінно поєднуються як зі згущеним молоком, так і з соєвим соусом, часником, смаженою цибулею, беконом.
5. Буряк + ряжанка
1. Порізати на шматочки готовий буряк (відварений або випечений).
2. У блендері змішати буряк з молоком, додавши яйце та ряжанку.
3. З'єднати з сіллю, цукром та борошном і добре перемішати.
4. Зачекати півгодини.
Смаку буряків ви не помітите, а начинка підійде сирна або із плавленого сиру з часником.
6. Млинці габровські
1. У великій мисці змішати борошно, молоко, газовану воду, цукор, соду та оцет, добре перемішати.
2. Додати трохи збиті яйця. Ретельно перемішати.
3. Випікати на добре розігрітій, змащеній олією сковороді.
7. Пиво + молоко
1. Збити яйця, посолити, влити пиво та молоко, постійно помішуючи. Поступово додавати муку|борошно|, поки|доки| тісто не загусне. Додати цукор, олію, соду.
2. На сковороду наливати по дві ложки тіста, обсмажувати кілька хвилин з кожного боку.
8. Гречані панкейки (найкорисніші!)
2. Додати пшеничне і гречане борошно, перемішати до однорідності.
3. Погасити соду лимоном, змішати з|із| оливковою олією і добре перемішати з|із| тестом.
4. Спробуйте при жарінні не розгойдувати сковороду - тоді тісто саме зупиниться в необхідній формі.
5. Тісто необхідно час від часу перемішувати, оскільки цільнозернове борошно осідає на дно миски.
9. Бананово-овсяні млинці без борошна
1. Змішати всі інгредієнти та збити міксером. Смажити.
10. Млинці із сочевиці
1. Сочевицю розварити в кашу. Дати охолонути, потім додати яйце і швидко перемішати. Змішати з хлібними крихтами, кмином, сіллю таперецьом.
2. Сформувати млинці (на тонкі не розраховуйте), обваляти в суміші насіння та обсмажити.
А тут можна підглянути обговорення наших кавників — що робити, щоб млинці не рвалися, не димилися, не витріщалися, не пригоряли та інше.