Млинці на окропі

млинці

Існує безліч рецептів млинців. Ми ж зупинимося на простих і вдалих варіантах і розповімо, як зробити незрівнянні ласощі, використовуючи як основу для тесту окріп. Такі млинці заслуговують на особливу увагу, адже в результаті вони виходять неймовірно ніжними і, головне тонкими.

Заварні млинці на кефірі з окропом

  • борошно - 325 г;
  • кефір нежирний – 485 мл;
  • окріп – 245 мл;
  • яйце (велике, добірне) - 2 шт.;
  • цукровий пісок – 45 г;
  • харчова сода – 5 г;
  • сіль;
  • олія рафінована - 45 мл.

Яйця збийте із цукром та сіллю, використовуючи міксер або віночок. Сильно намагатися не варто, достатньо отримати однорідну, досить пишну консистенцію. Кількість цукру регулюйте, виходячи від того, яка начинка використовуватиметься далі. Для несолодкого смаку вистачить двох столових ложок піску, а для десерту можна покласти його трохи більше половини звичайної склянки.

Мереживні млинці на кефірі - рецепт з окропом

  • борошно - 75 г;
  • кефір – 495 мл;
  • яйця (великі, добірні) – 2 шт.;
  • сіль;
  • цукор – 15 г;
  • окріп – 245 г;
  • сода;
  • олія – 65 г.

У скляному посуді зберіть разом інгредієнти: кефір (жирний), яйця, дрібку солі та цукор. Все збийте ретельно міксером і отриману суміш перелийте в каструльку. Ставте ємність на вогонь та підігрійте заготовку для тесту до теплого стану. Борошно просійте, висипте її до суміші і добре перемішайте міксером, щоб зовсім не залишилося грудочок. У склянку окропу додайте півчайної ложки соди. Як тільки пішла реакція - вилийте в тісто і швидко перемішайте. Тісто виходить з дрібними бульбашками. В кінцідодайте масло|мастило| і все ретельно перемішайте ложкою. Найсмачніші млинці з додаванням окропу печіть до рум'яних сторін на розпеченій сковороді.

Тонкі млинці на молоці та окропі - рецепт

  • молоко (жирне, можна домашнє) – 425 мл;
  • яйця (добірні, великі) – 4 шт.;
  • борошно – 170 г;
  • цукор – 50 г;
    окріп
  • сода;
  • окріп - 235 мл.

Процес приготування такого тесту для млинців із окропом відрізняється від звичного. Спочатку збийте яйця з молоком та цукром, а потім визначте суміш на конструкцію з водяною лазнею. Постійно помішуючи, дочекайтеся, коли тісто потеплішає, зніміть його і додайте соду і борошно (попередньо просіяне). Тісто здасться густим для тонких млинців, проте воно стане рідкішим після додавання окропу. Останній вливайте невеликими порціями, постійно збиваючи масу. Після цього не потрібно чекати, поки тісто настоїться, оскільки окріп забезпечує розбухання глютена, тому відразу приступайте до випікання млинців, попередньо сильно розігрівши сковороду.