Млинці з картоплею

• На молоці, Солона начинка

• Для тесту:
• 3 штуки яйце
• 2 склянки молоко
• 2 ст. масло рослинне
• 1 склянка борошно
• 1 ст. цукор
• 0,5 ч.л. сіль
• Для начинки:
• 6 штук картопля
• 1 штука цибуля
• 3 зубчики часник
• 25 грам масло вершкове
• 50 грам олія рослинна
• за смаком сіль та перець

1. Починається все із закупівлі продуктів.
   
2. Розбити яйця так, щоб легко можна було використовувати жовтки окремо від білків.
   
3. У жовтках розмішати сіль та цукор.
   
4. Залити молоко до жовтків, розмішати.
   
5. Потроху засипати борошно, не допускаючи утворення грудочок.
   
6. Влити олію і перемішати.
   
7. Окремо збийте білки до піни.
   
8. Приєднайте їх до основного тесту. Перемішайте, не збиваючи.
   
9. Смажити млинці потрібно на гарному вогні до золотої скоринки.
   
10. Коли обсмажиться одна сторона, переверніть млинець.
    
11. Таким чином, без олії, смажаться решта млинців.
    

1. Картоплю відварити як на пюре, додавши спеції та сіль на свій смак.
2. Нашаткувати цибулю дрібно-дрібно.
   
3. І відправити його смажитися в олії на кілька хвилин. Він не має стати коричневим.
   
4. Передавити часник, щоб вийшла часникова кашка.
   
5. З вареної картоплі зробіть пюре, заправивши його цибулею та часником. Не шкодуйте вершкового масла для заправки.
6. Охолоджену начинку викладайте середніми порціями на млинець.
   
7. І робіть із нього гарний трикутник. Спочатку великий трилистник, що нагадує підігнутими до центру краями.
   
8. А потіммаленький, підігнувши вістря трикутника до їх протилежних сторін.
   
9. Такі трикутники відправте ще раз на сковороду швом вниз обсмажуватись у олії. Тепер можна смажити до хрусткої скоринки з обох боків.
   
10. Гарні трикутнички можна прикрасити кетчупом та подавати.
    

---