Млинці з ковбасою та сиром

Вранці ми звикли їсти бутерброди, які готуються у різний спосіб. Щоб додати організму енергії для старту робочого (або навчального) дня, бажано, щоб хліб був гарячим – його розігрівають у тостері, або нагрівають у мікрохвильовій печі, додаючи ковбаси та сиру. Але ж замість хліба можна використовувати млинці — це корисніше і смачніше. Простий покроковий рецепт приготування млинців із сиром та ковбасою можна застосувати навіть вранці, коли часу мало і потрібна страва якомога простіше.

складові

Підготуйте чотири яйця, з яких згодом три підуть на тісто, одне — для обсмажування, неповна склянка молока, склянка води, дві неповні склянки борошна, одна чайна ложка солі, дві столові ложки цукру, 1/4 кілограма твердого сиру, 400 грам ковбаси, краще взяти варену.

Млинці з ковбасою і сиром добре поєднуються з помідорами, грибами (можна взяти прості печериці).

Рецепт розрахований на чотири порції.

Робимо смачні млинці крок за кроком:

1. Спочатку займаємося тестом - у глибокій мисці збийте віночком суміш яйця, води, солі, цукру, невеликими жменями додаючи борошно. Після розбиття грудочок розмішайте з молоком.
2. Насмажте млинців. Поки вони дбають і остигають, займемося начинкою.
3. На тертці з великими дірочками потрібно натерти ковбасу та сир, змішайте їх разом.
4. Столову ложку начинки рівномірно викладіть на млинець і загорніть.
5. Обваляйте млинці у збитому яйці і після цього - в борошні і підсмажте з двох сторін, доки не утвориться золотиста скоринка. Можна смажити під кришкою.

Декілька порад з приготування млинців:

1. Для млинців краще взяти масивну чавунну сковороду,товстим дном. Є спеціальні млинці, які мають бортик низький.
2. Перевертати млинці зручно не лише лопаткою, а й широким кухонним ножем.
3. Готові млинці краще ставити на широке блюдо, вкрите рушником, можна накрити кришкою від тортівниці для збереження вологи.
4. Рослинну олію можна розподіляти тонким шаром половинкою картоплі або цибулини, наколотими на вилку, брати від однієї чайної до однієї столової ложки олії для першого млинця. Щоб не додавати олію для наступних млинців, в тісто потрібно втрутити дві-три столові ложки олії.
   
5. Пекти потрібно починати на прогрітому маслі, але на помірному вогні, щоб воно не горіло. Вогонь потрібно регулювати експериментальним шляхом, залежно від сковороди, газової плитки, потрібної товщини млинців і навіть від калорійності газу, що подається. Якщо смажити на надто маленькому вогні, важко буде досягти золотистого кольору, якщо на надто великому — млинці стануть темними та пригорілими.
6. Млинець смажиться нерівномірно - по краях він може бути готовим, а посередині сируватим, це саме час перевертати на інший бік.
7. Край млинця може прилипнути до сковороди, спочатку його треба підчепити, потім піднімати за серединку, інакше можна порвати.
8. Друга сторона млинця смажиться до однієї хвилини.
9. Млинці, в які потрібно буде загорнути начинку, можна добре просмажити з одного боку, а з іншого можна не пекти взагалі. Загортати потрібно менш присмаженою стороною всередину, якщо млинець з начинкою потрібно відразу з'їсти або менш присмаженою назовні, якщо його потрібно буде додатково обсмажувати на сковороді або нагрівати в духовці.

---