Модний тренд Чорне морозиво, ЯК ТУТ Є
Соковита літня їжа грає всіма кольорами веселки, проте останній тренд говорить на користь монохромності. Ми вже бачили чорні гамбургери, чорний сир з додаванням бамбукового вугілля і навіть чорний соус з чорнилом каракатиці, але цього року шалену популярність у Instagram набирає самечорне морозиво. Явище не надто поширене у світовому громадському харчуванні, тому й таке гостро модне.
Дивне морозиво (як і все дивне) почали робити в Японії. Смак у нього кунжутний і колір не так чорний, як попелясто-сірий. У Японії і сусідніх азіатських країнах морозиво швидко стало популярним, а кондитер, що його створив, отримує тепер непогані дивіденди за свою ідею.
Нещодавно нею надихнулися в Америці: у нью-йоркському кафе Morgenstern's створили своє чорне морозиво. Може здатися, що воно пофарбоване якимось чорнилом і зроблено з дуже темного шоколаду. Однак морозиво повністю натуральне, а чорного кольору домагаються додаванням кокосового попелу, який одержують випалом та обробкою залишків кокосової шкаралупи.
Кокосовий попіл - він же, власне, активоване вугілля, добре очищає організм. Всім відомий помічник при харчових отруєннях, вугілля, зв'язуючись із токсинами у шлунку, виводить усі небажані речовини.
За словами творців морозива, корисні властивості активованого вугілля не були першопричиною його використання в новому ласощі. Вона була набагато банальніша — на першому місці ефектна візуальна складова. У нью-йоркському морозиві також використовується кокосова крихта, олія та молоко, завдяки чому морозиво має приємний смак кокосу.
У Мінську такої екзотики поки що не знайдено. Можливо, причина у дефіцитіпридатного для споживання кокосового попелу. Побалувати себе такими літніми ласощами можна хіба що в найближчій Москві або, на крайній випадок, у Лондоні. Перше шукайте в желатерії "Tim'n'Tim" у БЦ "Москва-Сіті", друге - в "Kraken Rum".