Молочні білки

ясної

білки

білки

Артикул: 10368

Застосовується: для зниження собівартості та поліпшення якості ковбасних їх делій рекомендується наступні способи застосування;

- замість м'ясної сировини в ковбасних виробах внутрішньовенної та 1-х сортів до 10 % з гідратацією 1:7-9;

- у складі М'ясної системи-аналогу м'ясної сировини. При передпосолі м'яса із співвідношенням 100:3:7+2% солі допускається заміна до 100%;

- замість сухого молока та яєчного порошку.

У рубаних і тестових напівфабрикатів застосування сироватки молочної до 2% по-сухому або у складі МСА дозволяє поліпшити консистенцію, соковитість і знизити собівартість готового продукту.

Склад: Молочний білок - лактоальбумін, молочний цукор - лактоза; молочні солі. Вміст білка щонайменше 27%.