Молочні корови, Тваринництво
Чорно-строката худоба отримана шляхом схрещування худоби остфризької (голландської) породи з місцевою худобою.
Остфризька порода є однією з найстаріших молочних порід Європи. Батьківщина її – Голландія, але вона поширена у всіх країнах. Голландська худоба, що розводиться в Німеччині, називається остфризькою. Остфризька худоба, що колись надійшла з Німеччини, розлучалася в чистоті і використовувалася для схрещування з місцевою худобою в багатьох районах нашої країни. На основі схрещування, залежно від клімату, годування, відбору та якості місцевої породи, з якої схрещувалась остфризька худоба, створені різноманітні породні групи та типи чорно-строкатої худоби, що мають, однак, на вигляд і продуктивність загальні риси та об'єднані в одну чорно -строкату породу.
Чорно-строката худоба має потужний кістяк і екстер'єр, властивий молочній худобі. Середня жива вага корів - 480-600 кг, бугаїв - 800-1000 кг. Телята при народженні важать 35-42 кг.
Молочна продуктивність молочних корів і жирномолочність чорно-рябої худоби коливаються по стадах від 1500 до 6400 кг молока за лактацію при 3,2-3,6% жиру.
Передові радгоспи Московської області мають середні річні надої понад 6000 кг (Холмогірка, Горки II, Ніконовське). Від корови Ескадра (радгосп «Исток» Свердловської області) отримано удою за 300 днів лактації 10130 кг молока жирністю 4,36%.
Племінна робота з цією худобою ведеться у напрямку покращення молочної продуктивності та в першу чергу підвищення жирномолочності.
Червона степова порода походить від схрещування місцевої української худоби з червоною низинною (остфризлянською) худобою, завезеною наприкінці XVIII ст. німцями-переселенцями на південь України. Пізніше отримані помісі схрещували з тваринамиінших порід (ангельська, холмогорська та ін).
За чисельністю ця порода посідає перше місце серед молочної худоби нашої країни.
Червона степова порода має типово молочний напрямок. Масть червона. За живою вагою худобу середньої величини: корови — до 420—470 кг, бики — до 600—800 кг, у кращих господарствах вага корів — 500—550 кг, а биків — 1000 кг.
Середня молочна продуктивність досить висока: на товарних фермах — 2500 кг, але в племінних — 3000—4000 кг і більше лактацію. Багато корів цієї породи дають 7000-10000 кг молока на рік. Від корови Морошки із радгоспу «Карагандинський» Казахської РСР за 322 дні по третій лактації отримано удою 13 047 кг молока жирністю 3,82%. Жива вага її – 675 кг.
М'ясні якості розвинені слабо, невисока та жирномолочність (3,5-3,7%). Тому племінна робота з породою ведеться у напрямку збільшення жирномолочності, живої ваги та молочної продуктивності. /
Джерсійська порода - одна з найстаріших заводських порід. Протягом кількох століть вона розлучалася на острові Джерсі.
Через виняткові якості цієї породи в 1789 р. було видано в Англії закон про охорону її від схрещування з іншими породами.
Хороші кормові умови сприяли скоростиглості, щодо дуже високої молочності (900 - 1000 кг молока на 100 кг живої ваги; річний удій - близько 3500 кг) і абсолютно високої жирномолочності (5-6,5%).
Джерсейська худоба має дуже щільну тонку шкіру та різко виражений молочний тип статури. Жива вага корів - 300-400 кг, а бугаїв - 500-650 кг. Тварини переважно світлої жовто-бурої масті.
Відзначається особливо цінна якість цієї породи - властивість високо оплачувати корм. На 1 кг молочного жиру з цієї породи витрачаєтьсяблизько 17-19 кормових одиниць, тоді як тварини інших порід витрачають по 20-27 кормових одиниць.
Дуже цінною якістю джерсейської породи є її здатність передавати у спадок високу жирномолочність.
Використання джерсейської худоби в Радянському Союзі розпочато з 1949 р. у радгоспах «Червона заплава», «Раменське» Московської області та в ряді інших радгоспів після завезення бичків цієї породи з Англії та Данії. У цих радгоспах бички були використані для схрещування з чорно-строкатими та холмогорськими коровами. Порівняння жирномолочності корів матерів та його дочок показує, що з дочок вона вище, ніж в матерів, приблизно 0,8-1,3%.
При гарному годуванні телиць і телят жива вага у помісних тварин наближається до живої ваги матерів.