Морквяний торт покроковий рецепт приготування з фото та відео
Морквяний торт готується дуже швидко і крем для морквяного торта найпростіший, сметанний. Класичний морквяний торт готується в домашніх умовах з додаванням свіжої моркви до тіста коржів.
Коржі для морквяного торта інгредієнти:
- Морква середня – 3 прим.;
- Цукор очеретяний - 200 гр.;
- Борошно пшеничне вищий сорт = 320 гр.;
- Розпушувач тесту - 1 ч. л.;
- Сода харчова – 1 ч.л.;
- Олія - 150 гр.;
- Яйце куряче середнє – 3 шт.;
Сметанний крем інгредієнти:
- Сметана 20-25% жирності - 500 гр.;
- Цукор білий – 100 гр.;
- Мед - 50 гр.
Морквяний торт рецепт:
Помити, почистити та потерти моркву на дрібній тертці. Тертої моркви має вийти близько 500 гр. Віджимаємо зайвий сік з моркви в окрему миску, можливо, він нам ще знадобиться.
Міксером або кухонним комбайном збити яйця разом із цукром.
Додати олію.
Олія краще брати соняшникову, рафіновану, без агресивного запаху.
В окремій мисці змішуємо борошно, розпушувач та соду. Акуратно змішуємо рідкі та тверді інгредієнти.
Додаємо моркву.
Тісто виходить досить сухе.
Якщо ви панікуєте і вам здається, що воно навіть не розмажеться в ємності для випікання, то додайте трохи віджатого морквяного соку. Тільки небагато! Тісто має бути щільним, густим, щоб коржі вийшли пластичні, а не клеклі. Ділімо тісто навпіл. Для цього треба зважити порожню ємність, а потім ємність з тестом, і відняти від маси ємності з тестом масуємності. Потім масу тіста треба поділити навпіл і випекти 2 коржі. Ну, або один корж, який різатимемо навпіл. Я, до речі, пекла 2 коржі, які ще й різала навпіл. У результаті у мене вийшло 4 коржі. Краще випікати коржі по черзі, а не разом в один і той же час в духовці. Я так робила і в мене один корж трохи підгорів, а інший довелося допікати. Краще робити все послідовно. Форму для випікання можна змастити вершковим маслом і припилити борошном, а якщо ви, як і я користуєтеся силіконовими формами, то вам нічого робити не потрібно! Просто виливаємо тісто у форму і розмазуємо його ложкою, спатулою або ще чимось, просто щоб вирівняти поверхню пружного тіста.
Випікаємо коржі при температурі 180С близько півгодини.
Орієнтуємося по запаху, рум'яності скоринки, а також виконуємо тест на готовність зубочисткою або сірником. Коли коржі готові і лежать на ґратах, остигають, саме час готувати крем.
Збиваємо сметану, цукор та мед. Крем готовий. Поставимо його ненадовго в холодильник, щоб він злегка застиг, так буде простіше просочувати їм коржі. Якщо треба розрізати коржі, робимо це довгим ножем із зазубринами паралельно столу. Корж вийшов щільний, пружний, з відмінними великими порами, які дуже добре насичуються кремом.
Далі приступаємо до збирання торта. Кладемо один корж на плоску тарілку, блюдо або спеціальний картонний диск, якщо торт упаковуватиметься в коробку для торта. Намазуємо сметанний крем шпателем або спатулою або ложкою.
