Морозильна скриня, її застосування в домашньому господарстві
З настанням осені багато господинь задають питання, як зберегти те, що вдалося виростити за літні місяці на городі. Або куди подіти тушки кроликів, гусей та іншого свійського птаха, що забивається у великій кількості на приватному обійсті. Більшість господинь роблять так, як і раніше: овочі консервують, із фруктів варять компоти та варення, м'ясо переробляють у тушонку. Щось намагаються заморозити, але це насилу поміщається в холодильну камеру домашнього холодильника. Вирішити цю проблему допоможуть морозильні скрині. У них легко можна зберегти не одне відро полуниці або смачної вишні. У нас на кухні вже кілька років стоїть морозильна скриня Сніж. Відразу хочу зауважити: зберігати фрукти та овочі краще окремо від м'яса або у щільно закритих пластикових контейнерах для заморожування. Вибирати морозильну скриню, необхідно виходячи зі своїх потреб у кількості продуктів, що заморожуються. У магазинах ви зустрінетеся з безліччю різних моделей як вітчизняних, так і зарубіжних виробників, з різним об'ємом камер для заморожування (від 100 до 600 літрів), з глухими та скляними кришками. Для домашнього тривалого зберігання продуктів краще використовувати морозильні скрині з глухою кришкою. Якісно і на довгий термін заморозити ваші продукти дозволять тільки ті ларі, температура в яких опускається до -24 градусів. Це слід пам'ятати і насамперед звертати на це увагу при покупці скриньки. При заморожуванні продуктів слід пам'ятати і дотримуватися кількох простих правил, які допоможуть вам зберегти свіжість, смак, колір та вітаміни у ваших продуктах. Заморожувати фрукти слід після того, як ви їх помиєте та висушите. Щоб вони не злипалися при заморожуванні, їх слід розкласти на піддони так, щоб вони не торкалися один одного і заморозити, а потім зсипати впакет або пластиковий контейнер, щільно закрити його кришкою та прибрати на зберігання. Свіжі овочі перед заморожуванням зазвичай бланшують кілька хвилин у киплячій воді. Бланшування - це короткочасне варіння в окропі або на пару з наступним швидким охолодженням. Це потрібно для того, щоб вони зберегли свій колір, смак та текстуру. Зелень перед заморожуванням промивають у холодній воді, просушують та нарізають, потім складають у пластиковий контейнер та заморожують. Також нарізану зелень можна заморозити в крижаних кубиках. Для цього беруть відповідну за розміром форму, укладають нарізану зелень, заливають водою та заморожують. Також овочі можна заморозити всі разом, отримавши чудове асорті. Для цього їх миють, сушать, нарізають на кубики, розкладають на піддоні та заморожують. Склад такого асорті ви можете підбирати на вашу думку, все залежить від вашої фантазії та його призначення. М'ясо потрібно розрізати порційними шматками і скласти в пакети, випустити з пакетів повітря, щільно зав'язати і прибрати на зберігання в морозильні скрині з глухою кришкою. М'ясо перед заморожуванням не миють. У скриньку заморожені продукти поміщаються кожен вид у свій кошик те, що використовується частіше краще покласти ближче до верху, діставати для розморожування необхідно не більше того, ніж потрібно для вашої страви. Повторне заморожування продуктів не житло.